Mozzarella-Sauce mit Ei

Rezept für 2 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
1		Mozzarella-Kugel
2		Fleischtomaten
1	Bund	Basilikum
2		Knoblauchzehen
3	Esslöffel	Olivenöl
250	Gramm	Nudeln
2		Eigelb
		Salz
		Pfeffer
		Oregano

....

Kategorien
!	Sauce
	Nudeln

Zubereitung:
.	Mozzarella-Kugel in zentimetergrosse würfel schneiden. Fleischtomaten brühen, häuten, entkernen und in würfel schneiden. Basilikum und Knoblauch hacken. Öl in einem Topf erhitzen, den Knoblauch darin leicht anrösten. Wenn er Farbe zu nehmen beginnt, die Tomatenwürfel dazugeben und bei guter Hitze schmelzen lassen. Dabei soll fast alle austretende Flüßigkeit verdampfen, so daß eine dickliche Sauce entsteht. Die Nudeln in Salzwasser kochen, abgießen und noch ganz geiss und tropfnass in die Sauce geben, mischen. Den Topf vom Feuer ziehen, die Eigelb, die Mozzarellawürfel und das Basilikum untermischen, mit Salz, Pfeffer und Oregano würzen. Beim Umwenden muss sich nicht nur alles gut vermischen, sondern die Käsewürfel sollen auch anschmelzen. Sofort zu Tisch bringen.

Zubereitung:

Mozzarella-Kugel in zentimetergrosse würfel schneiden.
Fleischtomaten
brühen, häuten, entkernen und in würfel schneiden.
Basilikum und
Knoblauch hacken.

Öl in einem Topf erhitzen, den Knoblauch darin leicht anrösten.
Wenn er Farbe zu nehmen beginnt, die Tomatenwürfel dazugeben und bei
guter Hitze schmelzen lassen.
Dabei soll fast alle austretende
Flüßigkeit verdampfen, so daß eine dickliche Sauce entsteht.

Die Nudeln in Salzwasser kochen, abgießen und noch ganz geiss und
tropfnass in die Sauce geben, mischen.

Den Topf vom Feuer ziehen, die Eigelb, die Mozzarellawürfel und das
Basilikum untermischen, mit Salz, Pfeffer und Oregano würzen.
Beim
Umwenden muss sich nicht nur alles gut vermischen, sondern die
Käsewürfel sollen auch anschmelzen.
Sofort zu Tisch bringen.

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