Weihnachtsmenü #1

Rezept für 1 - MENUE

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
		SUPPE
		Rote-Bete-Cremesuppe
		VORSPEISE
		Gefüllte Teigbeutelchen
		HAUPTGANG
		Marinierte Lammnüßchen
		mit Zitronenschaum
		BEILAGE
		Spinatgnocchi
		DESSERT
		Maroniflan auf
		Fruchtpueree

....

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Zubereitung:
.	Esskastanien und Strudelteig, rote Rüben und Kartoffelklößchen - das klingt nach robuster Winterküche, sind aber in Wirklichkeit Zutaten für ein luftig-leichtes Festmahl. Das können Sie am Vortag vorbereiten: 1. Rote Bete kochen, puerieren, zugedeckt kühlstellen. 2. Strudelteig kneten, gut mit Öl einstreichen, in Folie gewickelt kalt stellen. 3. Lammfleisch einlegen. 4. Maroniflan zubereiten, im Kühlschrank fest werden lassen. Am Morgen des Festtags: 1. Früchte für das Dessert puerieren, kalt stellen. 2. Krabbenfüllung für die Teigbeutelchen fertigmachen. 3. Gnocchi-Teig zubereiten. Quelle: meine familie & ich, Nr. 12/87 erfasst: Sabine Becker, 26. Februar 1997

Zubereitung:

Esskastanien und Strudelteig, rote Rüben und Kartoffelklößchen -
das klingt nach robuster Winterküche, sind aber in Wirklichkeit
Zutaten für ein luftig-leichtes Festmahl.

Das können Sie am Vortag vorbereiten:

1. Rote Bete kochen, puerieren, zugedeckt kühlstellen.

2. Strudelteig kneten, gut mit Öl einstreichen, in Folie gewickelt
kalt stellen.

3. Lammfleisch einlegen.

4. Maroniflan zubereiten, im Kühlschrank fest werden lassen.

Am Morgen des Festtags:

1. Früchte für das Dessert puerieren, kalt stellen.

2. Krabbenfüllung für die Teigbeutelchen fertigmachen.

3. Gnocchi-Teig zubereiten.

Quelle: meine familie & ich, Nr. 12/87
erfasst: Sabine Becker, 26. Februar 1997

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