Hähnchenkeulen in Gemüsesauce

Rezept für 2 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
2		Hähnchenkeulen (ca. 425 g)
		Salz
		Pfeffer
1	Esslöffel	Öl
1		Zwiebel
1		kl. Knoblauchzehe
75	Gramm	Möhren
75	Gramm	Sellerie
4	Esslöffel	Rotwein, evtl. mehr
2		Tomaten aus der Dose (125 g) oder frische Tomaten
		Cayennepfeffer
		Zucker
0.5	Teelöffel	Sojasauce
50	Gramm	Kapern

....

Kategorien
!	Geflügel

Zubereitung:
.	Haehnchenkeulen waschen, gut trocknen, mit Salz und Pfeffer wuerzen. Oel im Topf erhitzen, die Keulen auf 2 oder Automatik-Kochplatte 8-9 anbraten. Zwiebel feinwuerflig schneiden, Knoblauchzehe durchpressen, zu den Keulen geben, auf 2 oder Automatik-Kochplatte 4-5 ca. 10 Minuten mitduensten, dabei die Haehnchenkeulen ab und zu wenden. Moehren und Sellerie putzen, waschen, feinwuerflig schneiden, zugeben und weitere 10 Minuten duensten, dabei nach und nach den Rotwein zugiessen. Tomaten grob wuerfeln - frische Tomaten vorher ueberbruehen und abziehen - und zu den Keulen geben, mit Cayennepfeffer und Zucker wuerzen. Ohne Deckel 10 Minuten weiterkochen lassen, dabei die Fluessigkeit reduzieren. Zum Schluss Sojasauce und Kapern zufuegen, 5 Minuten in der Sauce ziehen lassen. Pikant abschmecken. :Stichworte : Geflügel, Huhn :Notizen () : Quelle: Winke & Rezepte 03 / 93 : : der Hamburgischen Electricitätswerke AG :Notizen (*) : Erfasst und aufbereitet von Lothar Schäfer : : 673 kcal : : 2819 kJoule :Eiweiß : 67 Gramm :Fett : 20 Gramm :Kohlenhydrate : 23 Gramm

Zubereitung:

Haehnchenkeulen waschen, gut trocknen, mit Salz und Pfeffer wuerzen.
Oel im Topf erhitzen, die Keulen auf 2 oder Automatik-Kochplatte 8-9
anbraten. Zwiebel feinwuerflig schneiden, Knoblauchzehe durchpressen,
zu den Keulen geben, auf 2 oder Automatik-Kochplatte 4-5 ca. 10 Minuten
mitduensten, dabei die Haehnchenkeulen ab und zu wenden.

Moehren und Sellerie putzen, waschen, feinwuerflig schneiden, zugeben
und weitere 10 Minuten duensten, dabei nach und nach den Rotwein
zugiessen. Tomaten grob wuerfeln - frische Tomaten vorher ueberbruehen
und abziehen - und zu den Keulen geben, mit Cayennepfeffer und Zucker
wuerzen. Ohne Deckel 10 Minuten weiterkochen lassen, dabei die
Fluessigkeit reduzieren.

Zum Schluss Sojasauce und Kapern zufuegen, 5 Minuten in der Sauce
ziehen lassen. Pikant abschmecken.
:Stichworte : Geflügel, Huhn
:Notizen (*) : Quelle: Winke & Rezepte 03 / 93
: : der Hamburgischen Electricitätswerke AG
:Notizen (**) : Erfasst und aufbereitet von Lothar Schäfer
: : 673 kcal
: : 2819 kJoule
:Eiweiß : 67 Gramm
:Fett : 20 Gramm
:Kohlenhydrate : 23 Gramm

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