Huhn in Salbeisauce

Rezept für 2 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
500	Gramm	Hähnchenschenkel
		Salz
		Pfeffer
1		Zwiebel
1		Knoblauchzehe
1	Teelöffel	Butter oder Margarine
1	Teelöffel	ÖL
50	Milliliter	Weißwein (oder Brühe)
100	Milliliter	Sahne
2	Scheibe	Parmaschinken, evtl. mehr
0.5	Bund	Salbei
1	Teelöffel	heller Soßenbinder

....

Kategorien
!	Geflügel

Zubereitung:
.	Haehnchenschenkel mit Salz und Pfeffer einreiben. Zwiebel fein wuerfeln, Knoblauchzehe durchpressen. Fett und Oel in einem Schmortopf erhitzen, Zwiebel und Knoblauch darin auf 2 oder Automatik-Kochplatte 5-6 kurz anduensten. Haehnchenteile zufuegen und von allen Seiten leicht braun anbraten, mit Weisswein und Sahne abloeschen, ca. 15 Minuten im geschlossenen Topf auf 1 oder Automatik-Kochplatte 4-5 schmoren. In der Zwischenzeit den Parmaschinken und die Haelfte der Salbeiblaettchen in schmale Streifen schneiden. Haehnchenkeule aus dem Topf nehmen und warm stellen. Sossenbinder in die Sauce ruehren und aufkochen, gut abschmecken, Schinken- und Salbeistreifen zufuegen. Haehnchenkeulen wieder zufuegen, mit den restlichen Salbeiblaettchen bestreuen. :Stichworte : Geflügel, Huhn :Notizen () : Quelle: Winke & Rezepte 09 / 93 : : der Hamburgischen Electricitätswerke AG :Notizen (*) : Erfasst und aufbereitet von Lothar Schäfer : : 1121 kcal : : 4698 kJoule :Eiweiß : 86 Gramm :Fett : 69 Gramm :Kohlenhydrate : 10 Gramm

Zubereitung:

Haehnchenschenkel mit Salz und Pfeffer einreiben. Zwiebel fein
wuerfeln, Knoblauchzehe durchpressen.

Fett und Oel in einem Schmortopf erhitzen, Zwiebel und Knoblauch darin
auf 2 oder Automatik-Kochplatte 5-6 kurz anduensten. Haehnchenteile
zufuegen und von allen Seiten leicht braun anbraten, mit Weisswein und
Sahne abloeschen, ca. 15 Minuten im geschlossenen Topf auf 1 oder
Automatik-Kochplatte 4-5 schmoren.

In der Zwischenzeit den Parmaschinken und die Haelfte der
Salbeiblaettchen in schmale Streifen schneiden. Haehnchenkeule aus dem
Topf nehmen und warm stellen. Sossenbinder in die Sauce ruehren und
aufkochen, gut abschmecken, Schinken- und Salbeistreifen zufuegen.
Haehnchenkeulen wieder zufuegen, mit den restlichen Salbeiblaettchen
bestreuen.
:Stichworte : Geflügel, Huhn
:Notizen (*) : Quelle: Winke & Rezepte 09 / 93
: : der Hamburgischen Electricitätswerke AG
:Notizen (**) : Erfasst und aufbereitet von Lothar Schäfer
: : 1121 kcal
: : 4698 kJoule
:Eiweiß : 86 Gramm
:Fett : 69 Gramm
:Kohlenhydrate : 10 Gramm

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