Kartoffelsalat mit Lachs in Meerrettich-Dressing

Rezept für 6 - Personen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
1	Kilo	Kartoffeln, neue
		Salz
300	Gramm	Zuckerschoten
1		Zwiebel
1	Bund	Radieschen
150	Gramm	Bresso Frischkäsezubereitung mit feinem Meerrettich
1	Esslöffel	Vollmilchjoghurt
4	Esslöffel	Milch
2	Esslöffel	Zitronensaft
300	Milliliter	Gemüsebrühe (Instant)
4	Esslöffel	Weißweinessig
3	Esslöffel	Öl
		Pfeffer
200	Gramm	Räucherlachs

....

Kategorien
!	Salate

Zubereitung:
.	1. Kartoffeln waschen und mit der Schale in Salzwasser garen. 2. Zuckerschoten putzen, in kochendem Salzwasser 2-3 Minuten blanchieren, abschrecken und abtropfen lassen. 3. Zwiebel abziehen, fein wuerfeln. Radieschen putzen, waschen und achteln. 4. Kartoffeln abgiessen, pellen und abkuehlen lassen. Frischkaese mit Joghurt, Milch und Zitronensaft glattruehren. 5. Kartoffeln in Scheiben schneiden, Zwiebelwuerfel ueberstreuen. Bruehe mit Essig und Oel mischen, daruebergiessen. 15 Minuten ziehen lassen, salzen, pfeffern. 6. Lachs in 1-2 cm breite, kurze Streifen schneiden. Zuckerschoten schraeg in 2-3 cm breite Stuecke teilen. Mit Radieschen und Lachs unter die Kartoffeln mischen. Dressing unterziehen. :Stichworte : Fisch, Kartoffel, Lachs, Salat :Notizen () : Quelle: Bressot :Notizen (1) : Erfasst und aufbereitet von Lothar Schäfer :Zusatz : Zubereitungszeit : : 30 - 45 Minuten :Pro Person ca. : 380 kcal :Pro Person ca. : 1600 kJoule

Zubereitung:

1. Kartoffeln waschen und mit der Schale in Salzwasser garen.
2. Zuckerschoten putzen, in kochendem Salzwasser 2-3 Minuten
blanchieren, abschrecken und abtropfen lassen.
3. Zwiebel abziehen, fein wuerfeln. Radieschen putzen, waschen und
achteln.
4. Kartoffeln abgiessen, pellen und abkuehlen lassen. Frischkaese mit
Joghurt, Milch und Zitronensaft glattruehren.
5. Kartoffeln in Scheiben schneiden, Zwiebelwuerfel ueberstreuen.
Bruehe mit Essig und Oel mischen, daruebergiessen. 15 Minuten ziehen
lassen, salzen, pfeffern.
6. Lachs in 1-2 cm breite, kurze Streifen schneiden. Zuckerschoten
schraeg in 2-3 cm breite Stuecke teilen. Mit Radieschen und Lachs unter
die Kartoffeln mischen. Dressing unterziehen.
:Stichworte : Fisch, Kartoffel, Lachs, Salat
:Notizen (*) : Quelle: Bressot
:Notizen (*1) : Erfasst und aufbereitet von Lothar Schäfer
:Zusatz : Zubereitungszeit
: : 30 - 45 Minuten
:Pro Person ca. : 380 kcal
:Pro Person ca. : 1600 kJoule

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