Kerbel-Frühkartoffeln

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
1	Kilo	Frühkartoffeln
30	Gramm	Butter
30	Gramm	Mehl
0.25	Liter	Milch oder Sahne
0.25	Liter	Klare Brühe
1	Bund	Petersilie
		Kerbel
		Salz
		weißer Pfeffer
200	Gramm	Räucherlachsscheiben

....

Kategorien
!	Kartoffel
	Gemüse

Zubereitung:
.	Kartoffeln waschen und ca. 20 Min. daempfen. Butter erhitzen. Mehl einruehren und anschwitzen. Mit Milch oder Sahne und Bruehe unter Ruehren abloeschen. 5 Min. leicht koecheln lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Fein gehackte Petersilie zugeben und die Sosse puerieren, bis sie zart gruen geworden ist. Kerbelblaetter vorsichtig unter die Bechamelsosse ruehren. Lachsstreifen und Kartoffeln in die Sosse geben. Mit Kerbel garnieren. :Stichworte : Kartoffel, Lachs, Räucherlachs :Notizen () : Quelle: CMA Broschüre :Notizen (*) : Erfasst und aufbereitet von Lothar Schäfer

Zubereitung:

Kartoffeln waschen und ca. 20 Min. daempfen. Butter erhitzen. Mehl
einruehren und anschwitzen. Mit Milch oder Sahne und Bruehe unter
Ruehren abloeschen. 5 Min. leicht koecheln lassen. Mit Salz und Pfeffer
abschmecken. Fein gehackte Petersilie zugeben und die Sosse puerieren,
bis sie zart gruen geworden ist. Kerbelblaetter vorsichtig unter die
Bechamelsosse ruehren. Lachsstreifen und Kartoffeln in die Sosse geben.
Mit Kerbel garnieren.
:Stichworte : Kartoffel, Lachs, Räucherlachs
:Notizen (*) : Quelle: CMA Broschüre
:Notizen (**) : Erfasst und aufbereitet von Lothar Schäfer

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