Kotelett mit Maronen

Rezept für 1 - Rezept

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
300	Gramm	frische Maronen
200	Gramm	Schalotten
1	Esslöffel	Butter
125	Milliliter	Portwein
		Salz
		Pfeffer
4		Schweinekoteletts
		Butterschmalz

....

Kategorien
!	Fleischgerichte
	Innereien

Zubereitung:
.	Die Maronen kreuzweise einschneiden und in kochendem Wasser 5 Minuten ziehen lassen. Abschrecken, dann die Schale und die Haut abziehen. Schalotten pellen und in der Butter glasig duensten. Mit Portwein abloeschen, salzen, pfeffern und im geschlossenen Topf auf kleiner Gasflamme koecheln lassen. Nach 10 Minuten die Maronen zugeben. In der Zwischenzeit die Koteletts im heissen Butterschmalz braten und wuerzen. Das Gemuese abschmecken und ueber die Koteletts verteilen. Beigabe: Salzkartoffeln :Stichworte : Fleisch, Kastanie, Kotelett, Schwein :Notizen () : Quelle: Erdgas Haushaltskalender 1998 : : Hein Gas - Hamburger Gaswerke GmbH :Notizen (*) : Erfasst und aufbereitet von Lothar Schäfer :Zusatz : Kochzeit: : : ca. 20 Minuten : : Vorbereitungszeit: : : ca. 30 Minuten

Zubereitung:

Die Maronen kreuzweise einschneiden und in kochendem Wasser 5 Minuten
ziehen lassen. Abschrecken, dann die Schale und die Haut abziehen.
Schalotten pellen und in der Butter glasig duensten. Mit Portwein
abloeschen, salzen, pfeffern und im geschlossenen Topf auf kleiner
Gasflamme koecheln lassen. Nach 10 Minuten die Maronen zugeben. In der
Zwischenzeit die Koteletts im heissen Butterschmalz braten und wuerzen.
Das Gemuese abschmecken und ueber die Koteletts verteilen. Beigabe:
Salzkartoffeln
:Stichworte : Fleisch, Kastanie, Kotelett, Schwein
:Notizen (*) : Quelle: Erdgas Haushaltskalender 1998
: : Hein Gas - Hamburger Gaswerke GmbH
:Notizen (**) : Erfasst und aufbereitet von Lothar Schäfer
:Zusatz : Kochzeit:
: : ca. 20 Minuten
: : Vorbereitungszeit:
: : ca. 30 Minuten

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