Lebkuchen-Mousse mit Honig

Rezept für 4 - Personen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
250	Gramm	Mascarpone
150	Gramm	flüssiger Honig
3	Teelöffel	Lebkuchengewürz
0.5	Teelöffel	Zimt
2		Blatt weiße Gelatine
250	Milliliter	Sahne
20	Gramm	helle Kuvertüre
20	Gramm	dunkle Kuvertüre
4		Mini-Mandarinen

....

Kategorien
!	Dessert
	Süß

Zubereitung:
.	1. Mascarpone und Honig in einer Schuessel verruehren. Lebkuchengewuerz und Zimt unterziehen. 2. Die Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Tropfnass in einen kleinen Topf geben und bei schwacher Hitze unter Ruehren aufloesen. Unter die Mascarpone-Creme ziehen. Kuehl stellen. 3. Sahne steif schlagen. Sobald die Mascarpone-Creme geliert, die Sahne unterheben. 4. Kuvertueren getrennt hacken und jeweils im heissen Wasserbad schmelzen. Getrennt auf eine Marmorplatte oder ein mit Klarsichtfolie ausgelegtes Brett streichen, erstarren lassen. Mit einem Spatel in Spaenen abheben. Ueber die Mousse geben. Mit Fruechten garniert in Dessertschalen servieren. :Stichworte : Dessert, Lebkuchen, Mousse :Notizen () : Quelle: Lisa 01 / 2000 :Notizen (*) : Erfasst und aufbereitet von Lothar Schäfer :Zusatz : Kühlen : : ca. 15 Min. : : Zubereitung: : : ca. 40 Min. : : 660 kcal :Eiweiß : 6 Gramm :Fett : 33 Gramm :Kohlenhydrate : 38 Gramm

Zubereitung:

1. Mascarpone und Honig in einer Schuessel verruehren. Lebkuchengewuerz
und Zimt unterziehen.

2. Die Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Tropfnass in einen kleinen
Topf geben und bei schwacher Hitze unter Ruehren aufloesen. Unter die
Mascarpone-Creme ziehen. Kuehl stellen.

3. Sahne steif schlagen. Sobald die Mascarpone-Creme geliert, die Sahne
unterheben.

4. Kuvertueren getrennt hacken und jeweils im heissen Wasserbad
schmelzen. Getrennt auf eine Marmorplatte oder ein mit Klarsichtfolie
ausgelegtes Brett streichen, erstarren lassen. Mit einem Spatel in
Spaenen abheben. Ueber die Mousse geben. Mit Fruechten garniert in
Dessertschalen servieren.
:Stichworte : Dessert, Lebkuchen, Mousse
:Notizen (*) : Quelle: Lisa 01 / 2000
:Notizen (**) : Erfasst und aufbereitet von Lothar Schäfer
:Zusatz : Kühlen
: : ca. 15 Min.
: : Zubereitung:
: : ca. 40 Min.
: : 660 kcal
:Eiweiß : 6 Gramm
:Fett : 33 Gramm
:Kohlenhydrate : 38 Gramm

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