Lila Artischocken à la Barigoule

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
12		Lila Artischocken (Petits Violets)
2		Zwiebeln
2		Knoblauchzehen
2		Möhren
100	Gramm	Schinkenspeck
2	Esslöffel	Olivenöl
1	Packung	(100 ml)
		trockener Weißwein
1		Zweig Thymian
2		Lorbeerblätter
		Salz
		frisch gemahlener weißer Pfeffer

....

Kategorien
!	Kartoffel
	Gemüse

Zubereitung:
.	Die Artischocken waschen, die Stiele abschneiden. Die Huellblaetter rund um den Stiel abzupfen. Die Artischocken laengs in zwei Haelften teilen. Den Knoblauch und die Zwiebeln abziehen, die Zwiebeln vierteln, den Knoblauch zerdruecken. Die Moehren putzen, waschen und in Scheiben schneiden. Den Schinkenspeck wuerfeln. Das Oel in einem Topf bei 3 oder Automatik-Kochstelle 9-12 erhitzen, das Fleisch zugeben, die Zwiebeln, Knoblauch und Moehren zugeben. Die Artischockenhaelften mit der Schnittseite auf die Gemuese-Fleischmischung legen. Die Thymianblaettchen, Lorbeerblaetter, Salz, Pfeffer zufuegen und Wein zugiessen. Alles auf 3 oder Automatik-Kochstelle 9-12 aufkochen, zudecken und bei 1 oder Automatik-Kochstelle 4-6 etwa 50 Minuten schmoren. Sofort servieren. :Stichworte : Artischocke, Gemüse :Notizen () : Quelle: Winke & Rezepte 06 / 2000 : : der Hamburgischen Electricitätswerke AG :Notizen (*) : Erfasst und aufbereitet von Lothar Schäfer : : (Lothar.Schaefer@ruhr-uni-bochum.de) :Zusatz : Kochzeit: : : 50 Minuten : : Zubereitungszeit: : : ca. 20 Minuten :Pro Person ca. : 404 kcal :Pro Person ca. : 1690 kJoule

Zubereitung:

Die Artischocken waschen, die Stiele abschneiden. Die Huellblaetter
rund um den Stiel abzupfen. Die Artischocken laengs in zwei Haelften
teilen. Den Knoblauch und die Zwiebeln abziehen, die Zwiebeln vierteln,
den Knoblauch zerdruecken. Die Moehren putzen, waschen und in Scheiben
schneiden.

Den Schinkenspeck wuerfeln. Das Oel in einem Topf bei 3 oder
Automatik-Kochstelle 9-12 erhitzen, das Fleisch zugeben, die Zwiebeln,
Knoblauch und Moehren zugeben. Die Artischockenhaelften mit der
Schnittseite auf die Gemuese-Fleischmischung legen. Die
Thymianblaettchen, Lorbeerblaetter, Salz, Pfeffer zufuegen und Wein
zugiessen.

Alles auf 3 oder Automatik-Kochstelle 9-12 aufkochen, zudecken und bei
1 oder Automatik-Kochstelle 4-6 etwa 50 Minuten schmoren. Sofort
servieren.
:Stichworte : Artischocke, Gemüse
:Notizen (*) : Quelle: Winke & Rezepte 06 / 2000
: : der Hamburgischen Electricitätswerke AG
:Notizen (**) : Erfasst und aufbereitet von Lothar Schäfer
: : (Lothar.Schaefer@ruhr-uni-bochum.de)
:Zusatz : Kochzeit:
: : 50 Minuten
: : Zubereitungszeit:
: : ca. 20 Minuten
:Pro Person ca. : 404 kcal
:Pro Person ca. : 1690 kJoule

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