Mais-Enchiladas

Rezept für 2 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
100	Gramm	Stangensellerie
100	Gramm	Frühlingszwiebeln
100	Gramm	grüne Paprikaschote
0.5		rote Peperoni
1	Teelöffel	Olivenöl
350	Gramm	Tomaten
		Salz
		Pfeffer
100	Gramm	Maiskörner (Dose)
2	Esslöffel	saure Sahne (10 % Fett)
1		Knoblauchzehe
0.25	Teelöffel	Cumin (gemahlen)
		Cayennepfeffer
4		Weizentortillas (Fertigprodukt)
40	Gramm	Cheddar (gerieben)

....

Kategorien
!	Mehlspeisen
	Nudeln

Zubereitung:
.	1. Backofen auf 220 Grad vorheizen. Sellerie und Fruehlingszwiebeln putzen, in Scheibchen schneiden. Paprika und Peperoni entkernen, fein wuerfeln. 2. Oel in beschichteter Pfanne erhitzen. Sellerie, Fruehlingszwiebeln, Paprika und Peperoni darin 3 bis 4 Minuten anbraten. 3. Tomaten ueberbruehen, haeuten, entkernen, Fruchtfleisch wuerfeln. Zum Gemuese in die Pfanne geben und weitere 3 bis 4 Minuten duensten. Kraeftig salzen und pfeffern, den Mais untermischen. 4. Saure Sahne mit durchgepresstem Knoblauch, Cumin, Salz und Cayennepfeffer wuerzen. Tortillas damit bestreichen. Gemuese darauf verteilen, zusammenklappen, in eine ofenfeste Form setzen. Kaese darueber streuen, 5 bis 6 Minuten ueberbacken. :Stichworte : Mehlspeise :Notizen () : Quelle: Freundin 20 / 2000 :Notizen (*) : Erfasst und aufbereitet von Lothar Schäfer : : (Lothar.Schaefer@ruhr-uni-bochum.de) :Zusatz : Zubereitung: : : 20 Minuten :Pro Person ca. : 315 kcal :Fett : 15 Gramm

Zubereitung:

1. Backofen auf 220 Grad vorheizen. Sellerie und Fruehlingszwiebeln
putzen, in Scheibchen schneiden. Paprika und Peperoni entkernen, fein
wuerfeln.

2. Oel in beschichteter Pfanne erhitzen. Sellerie, Fruehlingszwiebeln,
Paprika und Peperoni darin 3 bis 4 Minuten anbraten.

3. Tomaten ueberbruehen, haeuten, entkernen, Fruchtfleisch wuerfeln.
Zum Gemuese in die Pfanne geben und weitere 3 bis 4 Minuten duensten.
Kraeftig salzen und pfeffern, den Mais untermischen.

4. Saure Sahne mit durchgepresstem Knoblauch, Cumin, Salz und
Cayennepfeffer wuerzen. Tortillas damit bestreichen. Gemuese darauf
verteilen, zusammenklappen, in eine ofenfeste Form setzen. Kaese
darueber streuen, 5 bis 6 Minuten ueberbacken.
:Stichworte : Mehlspeise
:Notizen (*) : Quelle: Freundin 20 / 2000
:Notizen (**) : Erfasst und aufbereitet von Lothar Schäfer
: : (Lothar.Schaefer@ruhr-uni-bochum.de)
:Zusatz : Zubereitung:
: : 20 Minuten
:Pro Person ca. : 315 kcal
:Fett : 15 Gramm

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