Maisgemüsepastete

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
2		Maiskolben, frische (ca. 350 g Maiskörner)
		etwas Zucker
50	Gramm	Frühstücksspeck
50	Gramm	Schinken, gekochten
1		Zwiebel
1		Knoblauchzehe
2		Eier
400	Gramm	Rinderhackfleisch
5	Scheibe	Toastbrot, entrindetes
		Salz
		Pfeffer aus der Mühle
		Butterschmalz zum Braten

....

Kategorien
!	Pasteten
	Terrinen

Zubereitung:
.	Die Maiskolben in kochendem Wasser mit etwas Zucker 15 Minuten kochen, erkalten lassen und die Maiskoerner vom Kolben loesen. Den feingewuerfelten Fruehstuecksspeck, Schinken und die feingehackte Zwiebel mit der gepressten Knoblauchzehe glasig duensten. Rinderhackfleisch mit den Eiern, dem entrindeten und im Wasser eingeweichten, gut ausgedrueckten Toastbrot, den Maiskoernern sowie der geduensteten Zwiebelmasse gut vermischen und mit Salz und Pfeffer wuerzen. Frikadellen formen und im Butterschmalz auf beiden Seiten goldgelb braten. Dazu passt ein Kartoffelsalat mit Mayonnaise. :Stichworte : Gemüse, Mais, Pastete, Zuckermais :Notizen () : Quelle: CMA Broschüre :Notizen (*) : Erfasst und aufbereitet von Lothar Schäfer

Zubereitung:

Die Maiskolben in kochendem Wasser mit etwas Zucker 15 Minuten kochen,
erkalten lassen und die Maiskoerner vom Kolben loesen. Den
feingewuerfelten Fruehstuecksspeck, Schinken und die feingehackte
Zwiebel mit der gepressten Knoblauchzehe glasig duensten.
Rinderhackfleisch mit den Eiern, dem entrindeten und im Wasser
eingeweichten, gut ausgedrueckten Toastbrot, den Maiskoernern sowie der
geduensteten Zwiebelmasse gut vermischen und mit Salz und Pfeffer
wuerzen. Frikadellen formen und im Butterschmalz auf beiden Seiten
goldgelb braten. Dazu passt ein Kartoffelsalat mit Mayonnaise.
:Stichworte : Gemüse, Mais, Pastete, Zuckermais
:Notizen (*) : Quelle: CMA Broschüre
:Notizen (**) : Erfasst und aufbereitet von Lothar Schäfer

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