Spinatgnocchi

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
600	Gramm	Kartoffeln, mehligkochend
200	Gramm	Mehl (ca.)
2		Eigelb
		; Salz, Pfeffer
		Muskatnuss; frisch ger.
150	Gramm	TK-Blattspinat
1	Esslöffel	Butter (ca.)

....

Kategorien
!	Gnocchi
	Kartoffel
	Gemüse

Zubereitung:
.	Kartoffeln kochen, pellen, heiss durch die Kartoffelpresse auf ein bemehltes Blech drücken. Mit Mehl, Eigelb, Salz, Pfeffer und Muskat zu einem glatten Teig verarbeiten. Bedeckt ruhen lassen. Spinat auftauen, in einem Tuch auspressen. Sehr fein hacken, unter den Kartoffelteig mengen. Daumendicke Teigrollen formen, davon etwa 2 cm breite Stücke abschneiden. Auf ein bemehltes Tuch legen, etwa 15 Minuten trocknen lassen. Reichlich Salzwasser zum Kochen bringen, Klößchen portionsweise hinein- geben und etwa 5 Minuten garen. Mit dem Schaumlöffel herausnehmen, in eine Schüssel geben. Mit Butterflöckchen belegen, im Backofen warm halten. Quelle: meine familie & ich, Nr. 12/87 erfasst: Sabine Becker, 26. Februar 1997

Zubereitung:

Kartoffeln kochen, pellen, heiss durch die Kartoffelpresse auf ein
bemehltes Blech drücken. Mit Mehl, Eigelb, Salz, Pfeffer und Muskat
zu einem glatten Teig verarbeiten. Bedeckt ruhen lassen.

Spinat auftauen, in einem Tuch auspressen. Sehr fein hacken, unter den
Kartoffelteig mengen. Daumendicke Teigrollen formen, davon etwa 2 cm
breite Stücke abschneiden. Auf ein bemehltes Tuch legen, etwa 15
Minuten trocknen lassen.

Reichlich Salzwasser zum Kochen bringen, Klößchen portionsweise
hinein- geben und etwa 5 Minuten garen. Mit dem Schaumlöffel
herausnehmen, in eine Schüssel geben. Mit Butterflöckchen belegen,
im Backofen warm halten.

Quelle: meine familie & ich, Nr. 12/87
erfasst: Sabine Becker, 26. Februar 1997

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