Ungarische Kartoffelsuppe

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
500	Gramm	gemichte Knochen
200	Gramm	Suppengrün
1	Kilo	Kartoffeln
30	Gramm	Salz
40	Gramm	Fett
100	Gramm	Mehl
20	Gramm	Zwiebeln
1	Bund	Petersilie
2	Gramm	Paprika
200	Milliliter	saure Sahne

....

Kategorien
!	Suppe
	Ungarn

Zubereitung:
.	Die gesäuberten Kartoffeln werden in kleine Würfel geschnitten und mit dem Suppengrün in der Knochenbrühe zum Kochen aufgesetzt. In wenig Fett wird die Zwiebel gebräunt, Paprika daraufgestreut und zur Suppe gegeben. Der Jahreszeit entsprechend können frischer Paprika und einige Tomaten püriert, hinzugegeben werden. Wenn die Kartoffeln weich sind, bereitet man eine hellbraune Mehlschwitze mit Paprika und gibt sie zur Suppe. In wenig Fett wird die kleingehackte Petersilie kurz, geröstet und in die Suppe gegeben. Mit saurer. Sahne vermischt wird die Suppe aufgekocht.

Zubereitung:

Die gesäuberten Kartoffeln werden in kleine Würfel geschnitten und mit dem
Suppengrün in der Knochenbrühe zum Kochen aufgesetzt. In wenig Fett wird
die Zwiebel gebräunt, Paprika daraufgestreut und zur Suppe gegeben.
Der Jahreszeit entsprechend können frischer Paprika und einige Tomaten
püriert, hinzugegeben werden. Wenn die Kartoffeln weich sind, bereitet man
eine hellbraune Mehlschwitze mit Paprika und gibt sie zur Suppe. In wenig
Fett wird die kleingehackte Petersilie kurz, geröstet und in die Suppe
gegeben. Mit saurer. Sahne vermischt wird die Suppe aufgekocht.

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