Penne in Steinpilzrahm

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
30	Gramm	Steinpilze, getrocknete
400	Gramm	Penne-Nudeln
		Salz
2		Zweige Rosmarin, frischer
1		Zwiebel
1	Esslöffel	Margarine
100	Milliliter	Weißwein, trocken
100	Milliliter	Gemüsebrühe (Instant)
300	Gramm	Bresso Frischkäsezubereitung mit feinem Knoblauch
100	Milliliter	Milch, evtl. mehr

....

Kategorien
!	Mehlspeisen
	Nudeln

Zubereitung:
.	1. Steinpilze 10 Minuten in warmen Wasser einweichen. 2. Nudeln in Salzwasser nach Packungsangabe garen. 3. Rosmarinnadeln fein hacken. Zwiebel abziehen und fein wuerfeln. 4. Die Pilze abgiessen. Die Haelfte klein hacken. Zwiebel in der Margarine anschwitzen. Rosmarin und gehackte Pilze kurz mitroesten. Mit Weisswein und Bruehe abloeschen, 2 Minuten einkoecheln. Frischkaese unterruehren, so viel Milch zufuegen, dass eine saemige Sauce entsteht. Bei mittlerer Hitze erwaermen. Zuletzt die ganzen Pilze unterheben. 5. Nudeln abgiessen, heiss abspuelen. Mit der Pilzsauce vermengen und servieren. :Stichworte : Nudel, Penne, Pilz, Steinpilz :Notizen () : Quelle: Bressot :Notizen (1) : Erfasst und aufbereitet von Lothar Schäfer :Pro Person ca. : 640 kcal :Pro Person ca. : 2690 kJoule

Zubereitung:

1. Steinpilze 10 Minuten in warmen Wasser einweichen.
2. Nudeln in Salzwasser nach Packungsangabe garen.
3. Rosmarinnadeln fein hacken. Zwiebel abziehen und fein wuerfeln.
4. Die Pilze abgiessen. Die Haelfte klein hacken. Zwiebel in der
Margarine anschwitzen. Rosmarin und gehackte Pilze kurz mitroesten. Mit
Weisswein und Bruehe abloeschen, 2 Minuten einkoecheln. Frischkaese
unterruehren, so viel Milch zufuegen, dass eine saemige Sauce entsteht.
Bei mittlerer Hitze erwaermen. Zuletzt die ganzen Pilze unterheben.
5. Nudeln abgiessen, heiss abspuelen. Mit der Pilzsauce vermengen und
servieren.
:Stichworte : Nudel, Penne, Pilz, Steinpilz
:Notizen (*) : Quelle: Bressot
:Notizen (*1) : Erfasst und aufbereitet von Lothar Schäfer
:Pro Person ca. : 640 kcal
:Pro Person ca. : 2690 kJoule

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