Pomelo-Konfitüre mit Schuss

Rezept für 4 - Gläser à 250 g

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
1		Pomelo (Riesengrapefruit) ŕ 700 g
500	Gramm	Gelierzucker
4	Esslöffel	Zitronensaft
5	Esslöffel	Weinbrand

....

Kategorien
!	Marmelade
	Eingemacht

Zubereitung:
.	Die Pomelo gruendlich waschen, abtrocknen und in Achtel schneiden. Das Fruchtfleisch aus den Schalen loesen. Die Schalen in Stuecke schneiden, mit Wasser bedeckt aufkochen und 30 Minuten koecheln lassen. Abtropfen, etwas abkuehlen lassen und sehr fein wuerfeln. 250 g Schalen mit 250 g klein geschnittenem Fruchtfleisch in eine Schuessel geben und mit dem Gelierzucker vermischen. Ueber Nacht zugedeckt stehen lassen. Am naechsten Tag mit dem Zitronensaft vermischen, aufkochen und unter Ruehren 4 Minuten sprudelnd kochen. Weinbrand unterruehren und die Konfituere sofort in vorbereitete Glaeser fuellen. :Stichworte : Konfitüre, Pomelo :Notizen () : Quelle: Bäckerblume :Notizen (*) : erfasst und aufbereitet von Lothar Schäfer

Zubereitung:

Die Pomelo gruendlich waschen, abtrocknen und in Achtel schneiden. Das
Fruchtfleisch aus den Schalen loesen. Die Schalen in Stuecke schneiden,
mit Wasser bedeckt aufkochen und 30 Minuten koecheln lassen. Abtropfen,
etwas abkuehlen lassen und sehr fein wuerfeln. 250 g Schalen mit 250 g
klein geschnittenem Fruchtfleisch in eine Schuessel geben und mit dem
Gelierzucker vermischen. Ueber Nacht zugedeckt stehen lassen. Am
naechsten Tag mit dem Zitronensaft vermischen, aufkochen und unter
Ruehren 4 Minuten sprudelnd kochen. Weinbrand unterruehren und die
Konfituere sofort in vorbereitete Glaeser fuellen.
:Stichworte : Konfitüre, Pomelo
:Notizen (*) : Quelle: Bäckerblume
:Notizen (**) : erfasst und aufbereitet von Lothar Schäfer

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