Quarksauce

Rezept für 1 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
1	klein	Zwiebel
1	Esslöffel	Butter
50	Milliliter	Weißwein, halbtrockener
50	Milliliter	Weißweinessig
40	Gramm	Butter
100	Gramm	Magerquark
100	Milliliter	Milch
1	Esslöffel	Estragonblättchen, gehackt
		Salz
		Pfeffer
		Worcestershiresauce

....

Kategorien
!	Saucen
	Marinaden

Zubereitung:
.	Zwiebel schaelen, feinhacken und in der Butter glasig duensten (nicht braeunen). Wein und Essig angiessen und auf ca. 1/3 einkochen lassen. 40 g Butter zufuegen. Die Sosse mit dem Mixstab puerieren und abkuehlen lassen. Quark mit Milch glattruehren und mit dem Estragon unter die Sosse ziehen. Mit Salz, Pfeffer und Worcestershiresauce abschmecken. :Stichworte : Sauce, Spargel :Notizen () : Quelle: CMA Broschüre :Notizen (*) : Erfasst und aufbereitet von Lothar Schäfer

Zubereitung:

Zwiebel schaelen, feinhacken und in der Butter glasig duensten (nicht
braeunen). Wein und Essig angiessen und auf ca.
1/3 einkochen lassen. 40 g Butter zufuegen. Die Sosse mit dem Mixstab
puerieren und abkuehlen lassen. Quark mit Milch glattruehren und mit
dem Estragon unter die Sosse ziehen. Mit Salz, Pfeffer und
Worcestershiresauce abschmecken.
:Stichworte : Sauce, Spargel
:Notizen (*) : Quelle: CMA Broschüre
:Notizen (**) : Erfasst und aufbereitet von Lothar Schäfer

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