Rouladen mit Basilikum-Schinken-Füllung

Rezept für 1 - Rezept

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
4	Scheibe	Rinderrouladen (ŕ 150 g)
1	Esslöffel	grobkörniger Senf
		Salz
		Pfeffer
2		Lauchzwiebeln
1	Bund	Basilikum
1	Bund	Petersilie
75	Gramm	gekochter Schinken
		Butterschmalz
3		Zwiebeln
0.5	Liter	Brühe
		Sherry medium zum Abschmecken
150	Gramm	Creme fraîche
2	Esslöffel	dunkler Soßenbinder

....

Kategorien
!	Fleischgerichte
	Innereien

Zubereitung:
.	Die Fleischscheiben nebeneinander ausbreiten und mit Senf bestreichen. Mit Salz und Pfeffer wuerzen und mit Lauchzwiebeln bestreuen. Basilikum, Petersilie und Schinken fein hacken, verruehren, auf die Fleischscheiben streichen und aufrollen. Mit Kuechenband oder Holzstaebchen zusammenhalten. Die Rouladen im Butterschmalz rundherum kraeftig anbraten. Die gewuerfelten Zwiebeln dazugeben, anduensten, mit Bruehe abloeschen und auf kleiner Gasflamme schmoren lassen. Nach beendeter Garzeit Sherry, Creme fraiche und Gewuerze dazugeben, abschmecken und mit Sossenbinder andicken. Beigabe: Kartoffeln, Nudeln :Stichworte : Fleisch, Rind, Roulade :Notizen () : Quelle: Erdgas Haushaltskalender 1998 : : Hein Gas - Hamburger Gaswerke GmbH :Notizen (*) : Erfasst und aufbereitet von Lothar Schäfer :Zusatz : Garzeit: : : ca. 2 Stunden : : Vorbereitungszeit: : : ca. 30 Minuten

Zubereitung:

Die Fleischscheiben nebeneinander ausbreiten und mit Senf bestreichen.
Mit Salz und Pfeffer wuerzen und mit Lauchzwiebeln bestreuen.
Basilikum, Petersilie und Schinken fein hacken, verruehren, auf die
Fleischscheiben streichen und aufrollen. Mit Kuechenband oder
Holzstaebchen zusammenhalten. Die Rouladen im Butterschmalz rundherum
kraeftig anbraten. Die gewuerfelten Zwiebeln dazugeben, anduensten, mit
Bruehe abloeschen und auf kleiner Gasflamme schmoren lassen. Nach
beendeter Garzeit Sherry, Creme fraiche und Gewuerze dazugeben,
abschmecken und mit Sossenbinder andicken.

Beigabe: Kartoffeln, Nudeln
:Stichworte : Fleisch, Rind, Roulade
:Notizen (*) : Quelle: Erdgas Haushaltskalender 1998
: : Hein Gas - Hamburger Gaswerke GmbH
:Notizen (**) : Erfasst und aufbereitet von Lothar Schäfer
:Zusatz : Garzeit:
: : ca. 2 Stunden
: : Vorbereitungszeit:
: : ca. 30 Minuten

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