Safranrisotto mit Zucchini

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
2		mittelgroße Zwiebeln (150 g)
80	Gramm	Butter
350	Gramm	italienischer Rundkornreis
100	Milliliter	trockener Weißwein
1	Liter	kräftige Gemüsebrühe
2	klein	Zucchini ( 300 g)
1		Döschen Safran
1	Bund	Basilikum
		frisch geriebener Parmesankäse

....

Kategorien
!	Reisgerichte

Zubereitung:
.	Die Zwiebeln abziehen und fein wuerfeln. Die Haelfte der Butter in einem Topf auf 1/2 oder Automatik-Kochstelle 1 - 3 schmelzen, die Zwiebeln und den Reis darin wenden. Mit wenig Weisswein aufgiessen. Den Reis auf 1 oder Automatik-Kochstelle 3-4 unter wiederholtem Ruehren 25 Minuten garen; dabei stets die Fluessigkeit zugeben. Die Zucchini waschen, die Spitzen und Staengelansaetze entfernen; die Fruechte in 1/2 cm grosse Wuerfel schneiden. Die restliche Butter in einer Pfanne auf 2 oder Automatik-Kochstelle 5-7 etwa 5 Minuten braten. Den Safran und die Zucchiniwuerfel unter den Reis heben. Den Safranrisotto in tiefe vorgewaermte Teller geben, mit frisch gezupften Basilikumblaettchen und frisch geriebenem Parmesankaese anrichten. Beilagentipp: Tomatensalat mit Knoblauchvinaigrette. :Stichworte : Reisgericht, Risotto, Spanien :Notizen () : Quelle: Winke & Rezepte 08 / 2000 : : der Hamburgischen Electricitätswerke AG :Notizen (*) : Erfasst und aufbereitet von Lothar Schäfer : : (Lothar.Schaefer@ruhr-uni-bochum.de) :Zusatz : Zubereitungszeit: : : ca. 40 Minuten :Pro Person ca. : 440 kcal :Pro Person ca. : 1840 kJoule

Zubereitung:

Die Zwiebeln abziehen und fein wuerfeln. Die Haelfte der Butter in
einem Topf auf 1/2 oder Automatik-Kochstelle 1 - 3 schmelzen, die
Zwiebeln und den Reis darin wenden. Mit wenig Weisswein aufgiessen.

Den Reis auf 1 oder Automatik-Kochstelle 3-4 unter wiederholtem Ruehren
25 Minuten garen; dabei stets die Fluessigkeit zugeben.

Die Zucchini waschen, die Spitzen und Staengelansaetze entfernen; die
Fruechte in 1/2 cm grosse Wuerfel schneiden. Die restliche Butter in
einer Pfanne auf 2 oder Automatik-Kochstelle 5-7 etwa 5 Minuten braten.
Den Safran und die Zucchiniwuerfel unter den Reis heben.

Den Safranrisotto in tiefe vorgewaermte Teller geben, mit frisch
gezupften Basilikumblaettchen und frisch geriebenem Parmesankaese
anrichten.

Beilagentipp: Tomatensalat mit Knoblauchvinaigrette.
:Stichworte : Reisgericht, Risotto, Spanien
:Notizen (*) : Quelle: Winke & Rezepte 08 / 2000
: : der Hamburgischen Electricitätswerke AG
:Notizen (**) : Erfasst und aufbereitet von Lothar Schäfer
: : (Lothar.Schaefer@ruhr-uni-bochum.de)
:Zusatz : Zubereitungszeit:
: : ca. 40 Minuten
:Pro Person ca. : 440 kcal
:Pro Person ca. : 1840 kJoule

zurück liste weiter

Aufgerufen: 144

Luisa Rezepte . Anna's Übersicht

Full List