Sauerampfersuppe

Rezept für 2 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
1		Schalotte, feingehackt
1	Teelöffel	Butter
100	Gramm	Kartoffeln, in Scheiben geschnitten
0.5	Liter	kraeftige Fleischbruehe
0.5	Liter	Milch
1	Prise	Muskat
		etwas Speckschwarte
		Salz, Pfeffer
1		Straeusschen Sauerampfer

....

Kategorien
!	Suppe
	Gewürze

Zubereitung:
.	Die Schalotten mit der Speckschwarte und der Butter angehen lassen. Die Kartoffelscheiben dazugeben und bevor sie Farbe bekommen mit der Bruehe und der Milch auffuellen und weichkochen. Die Speckschwarte entfernen, den Sauerampfer in die Suppe geben, nicht mehr kochen, sondern sofort mit dem Mixstab puerieren und abschmecken. http://www.swr-online.de/kochkunst/rezepte/2002/04/03/index.html :Stichwort : Suppe :Stichwort : Sauerampfer :Erfasser : Christina Philipp :Erfasst am : 29.03.2002 :Letzte Aender. : 2.04.2002 :Quelle : Kochkunst mit Vincent Klink, :Quelle : "Fruehlingserwachen mit Gruener Sosse", :Quelle : SWR 03.04.2002 #AT Christina Philipp #D 05.04.2002 #NI ** #NO Gepostet von: Christina Philipp #NO EMail: chrphilipp@web.de

Zubereitung:

Die Schalotten mit der Speckschwarte und der Butter angehen lassen.
Die Kartoffelscheiben dazugeben und bevor sie Farbe bekommen mit der
Bruehe und der Milch auffuellen und weichkochen. Die Speckschwarte
entfernen, den Sauerampfer in die Suppe geben, nicht mehr kochen,
sondern sofort mit dem Mixstab puerieren und abschmecken.

http://www.swr-online.de/kochkunst/rezepte/2002/04/03/index.html

:Stichwort : Suppe
:Stichwort : Sauerampfer
:Erfasser : Christina Philipp
:Erfasst am : 29.03.2002
:Letzte Aender. : 2.04.2002
:Quelle : Kochkunst mit Vincent Klink,
:Quelle : "Fruehlingserwachen mit Gruener Sosse",
:Quelle : SWR 03.04.2002

#AT Christina Philipp
#D 05.04.2002
#NI **
#NO Gepostet von: Christina Philipp
#NO EMail: chrphilipp@web.de

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