Schwarzwurzelcremesuppe

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Rezept für 1 - Rezept

Zutaten
Menge Einheit Zutat
500 Gramm Schwarzwurzeln
0.5 Teelöffel Salz
1 Esslöffel Zitronensaft
1200 Milliliter Gemüsebrühe
1 Zwiebel
60 Gramm Butter oder Margarine
1.5 Esslöffel Mehl
250 Milliliter Sahne
100 Gramm gekochte Schinkenstreifen
1 Esslöffel gehackte Petersilie
....
Kategorien
! Vorspeise
  Suppe
Zubereitung:
. Schwarzwurzeln waschen, schaelen und in Stuecke schneiden. In
Gemuesebruehe, Salz und Zitronensaft garen, 1 l Gemuesewasser abgiessen
und aufheben. Den Rest mit den Schwarzwurzeln puerieren. Zwiebel
wuerfeln, im heissen Fett glasig duensten. Mehl anschwitzen und mit dem
heissen Gemuesewasser auffuellen. Puerierte Schwarzwurzeln hinzufuegen
und die Suppe 5 Minuten koecheln lassen. Die Haelfte der Sahne
einruehren. Mit Pfeffer und Zitronensaft abschmecken. Mit Schinken,
Sahnehaube und Petersilie servieren. (6 Portionen)
:Stichworte : Schwarzwurzel, Suppe
:Notizen (*) : Quelle: Erdgas Haushaltskalender 1998
: : Hein Gas - Hamburger Gaswerke GmbH
:Notizen (**) : Erfasst und aufbereitet von Lothar Schäfer
:Zusatz : Kochzeit:
: : ca. 20 Minuten
: : Zubereitungszeit
: : ca. 45 Minuten

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