SCHWEINEFILET IN ZWETSCHENSOßE

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
500	Gramm	Zwetschen
2		Zwiebeln
2		Karotten
		etwas Butter
3	Esslöffel	Tomatenmark
0.5	Liter	Weißwein
1		Nelke
2		Lorbeerblätter
6	Centiliter	Zwetschenwasser
125	Gramm	Creme double (1 Becher)
		Salz
		Pfeffer
800	Gramm	Schweinefilet

....

Kategorien
!	Fleischgerichte
	Innereien

Zubereitung:
.	Zwiebeln und Karotten fein hacken und in einem Topf in etwas Butter anduensten. Tomatenmark zugeben, mit Weisswein abloeschen und aufkochen lassen. Die Gewuerze und die entsteinten Zwetschen zugeben, ca. 30 Minuten koecheln lassen und mit dem Mixstab puerieren. Zwetschenwasser und Creme double zugeben und mit Salz und Pfeffer wuerzen. Das Schweinefilet wuerzen und in einer Pfanne in Butter rosa braten. Das Filet in duenne Scheiben schneiden und die Zwetschensosse daruebergeben. Dazu schmecken Nudeln und ein gemischter Blattsalat. :Stichworte : Filet, Fleisch, Obst, Schwein, Zwetsche :Notizen () : Quelle: CMA Broschüre :Notizen (*) : Erfasst und aufbereitet von Lothar Schäfer

Zubereitung:

Zwiebeln und Karotten fein hacken und in einem Topf in etwas Butter
anduensten. Tomatenmark zugeben, mit Weisswein abloeschen und aufkochen
lassen. Die Gewuerze und die entsteinten Zwetschen zugeben, ca. 30
Minuten koecheln lassen und mit dem Mixstab puerieren. Zwetschenwasser
und Creme double zugeben und mit Salz und Pfeffer wuerzen. Das
Schweinefilet wuerzen und in einer Pfanne in Butter rosa braten. Das
Filet in duenne Scheiben schneiden und die Zwetschensosse
daruebergeben. Dazu schmecken Nudeln und ein gemischter Blattsalat.
:Stichworte : Filet, Fleisch, Obst, Schwein, Zwetsche
:Notizen (*) : Quelle: CMA Broschüre
:Notizen (**) : Erfasst und aufbereitet von Lothar Schäfer

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