Spargel mit zerlassener Butter

Rezept für 1 - Rezept

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
1	Kilo	neue Kartoffeln
		Salz
2	Kilo	weißer Spargel
1	Prise	Zucker
150	Gramm	Butter
1	Bund	Schnittlauch

....

Kategorien
!	Kartoffel
	Gemüse

Zubereitung:
.	1. Kartoffeln gruendlich waschen, mit der Schale in Salzwasser garen. 2. Spargel waschen, schaelen, Enden abschneiden. Spargel in leicht kochendem Salzwasser mit Zucker und 1 TL Butter 15-18 Minuten kochen, 3. Den Schnittlauch waschen, trockenschuetteln und in feine Roellchen schneiden. 4. Die Kartoffeln abgiessen, ausdampfen lassen und noch heiss pellen. 5. 100 g Butter in einem Toepfchen zerlassen und die abgesetzte Molke abschoepfen. 6. Spargel gut abtropfen lassen, mit den Kartoffeln auf Tellern anrichten. Zerlassene Butter ueber den Spargel geben. Schnittlauch ueber die Kartoffeln streuen und die uebrige Butter als Floeckchen daraufsetzen. :Stichworte : Gemüse, Spargel :Notizen () : Quelle: meine Familie & ich 5/98 :Notizen (1) : Erfasst und aufbereitet von Lothar Schäfer :Pro Person ca. : 570 kcal :Pro Person ca. : 2390 kJoule

Zubereitung:

1. Kartoffeln gruendlich waschen, mit der Schale in Salzwasser garen.
2. Spargel waschen, schaelen, Enden abschneiden. Spargel in leicht
kochendem Salzwasser mit Zucker und 1 TL Butter 15-18 Minuten kochen,
3. Den Schnittlauch waschen, trockenschuetteln und in feine Roellchen
schneiden.
4. Die Kartoffeln abgiessen, ausdampfen lassen und noch heiss pellen.
5. 100 g Butter in einem Toepfchen zerlassen und die abgesetzte Molke
abschoepfen.
6. Spargel gut abtropfen lassen, mit den Kartoffeln auf Tellern
anrichten. Zerlassene Butter ueber den Spargel geben.
Schnittlauch ueber die Kartoffeln streuen und die uebrige Butter als
Floeckchen daraufsetzen.
:Stichworte : Gemüse, Spargel
:Notizen (*) : Quelle: meine Familie & ich 5/98
:Notizen (*1) : Erfasst und aufbereitet von Lothar Schäfer
:Pro Person ca. : 570 kcal
:Pro Person ca. : 2390 kJoule

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