Speck-Kartoffeln

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
		St Matjes
750	Gramm	Frühkartoffeln
100	Gramm	Räucherspeckwürfel
3	Esslöffel	Öl
2		Apfel, rote
400	Gramm	Rauke oder Romana-Salat
		Salz
		Pfeffer
8		Matjesfilets, junge

....

Kategorien
!	Kartoffel
	Gemüse

Zubereitung:
.	Kartoffeln waschen, ca. 20 Min. daempfen. Speckwuerfel in Oel ausbraten und herausnehmen. Aepfel in Spalten schneiden. Im Speckfett braten, herausnehmen. Rauke waschen, tropfnass ins Bratfett geben. Bei geschlossenem Deckel kurz garen, bis das Gemuese zusammengefallen ist. Apfelspalten zufuegen und alles mit Salz und Pfeffer abschmecken. Gegarte Kartoffeln auf Teller anrichten, Speckwuerfel daruebergeben, Rauke-Apfel-Gemuese und Matjesfilets dazu anrichten. :Stichworte : Fisch, Kartoffel, Speck :Notizen () : Quelle: CMA Broschüre :Notizen (*) : Erfasst und aufbereitet von Lothar Schäfer

Zubereitung:

Kartoffeln waschen, ca. 20 Min. daempfen. Speckwuerfel in Oel ausbraten
und herausnehmen. Aepfel in Spalten schneiden. Im Speckfett braten,
herausnehmen. Rauke waschen, tropfnass ins Bratfett geben. Bei
geschlossenem Deckel kurz garen, bis das Gemuese zusammengefallen ist.
Apfelspalten zufuegen und alles mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Gegarte Kartoffeln auf Teller anrichten, Speckwuerfel daruebergeben,
Rauke-Apfel-Gemuese und Matjesfilets dazu anrichten.
:Stichworte : Fisch, Kartoffel, Speck
:Notizen (*) : Quelle: CMA Broschüre
:Notizen (**) : Erfasst und aufbereitet von Lothar Schäfer

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