Steinbeißer mit Bohnen

Rezept für 1 - Rezept

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
600	Gramm	Bohnen
		Salz
50	Gramm	Butter
800	Gramm	Steinbeißerfilet (küchenfertig)
3	Esslöffel	Mehl
4	Esslöffel	Öl
2		Schalotten
2	Esslöffel	körniger Senf
2	Esslöffel	Limettensaft
250	Milliliter	Sahne
		Salz
		Pfeffer
		Zucker

....

Kategorien
!	Fischgerichte
	Meeresfrucht

Zubereitung:
.	Bohnen waschen und putzen und in reichlich Wasser mit Salz 20 Minuten kochen. Steinbeisserfilet in 4 Portionen teilen. Salzen und pfeffern und im Mehl wenden. Gut abklopfen und in Oel den Fisch pro Seite in 3 - 4 Minuten goldgelb braten. Fisch aus der Pfanne nehmen und warm stellen. Schalotten fein wuerfeln und in der Pfanne glasig duensten. Senf, Limettensaft und Sahne zugeben. Mit Salz, Pfeffer und Zucker wuerzen und etwas einkochen lassen. Bohnen abgiessen und in heisser Butter schwenken. Bohnen und Fischfilet auf vorgewaermten Tellern anrichten. Die Sauce dazugiessen und servieren. Beigabe: junge Kartoffeln :Stichworte : Fisch, Steinbeißer :Notizen () : Quelle: Erdgas Haushaltskalender 1998 : : Hein Gas - Hamburger Gaswerke GmbH :Notizen (*) : Erfasst und aufbereitet von Lothar Schäfer :Zusatz : Bratzeit: Fisch und Sauce : : 10 Minuten : : Kochzeit: Bohnen : : 20 Minuten : : Vorbereitungszeit: : : 45 Minuten

Zubereitung:

Bohnen waschen und putzen und in reichlich Wasser mit Salz 20 Minuten
kochen. Steinbeisserfilet in 4 Portionen teilen. Salzen und pfeffern
und im Mehl wenden. Gut abklopfen und in Oel den Fisch pro Seite in 3 -
4 Minuten goldgelb braten. Fisch aus der Pfanne nehmen und warm
stellen. Schalotten fein wuerfeln und in der Pfanne glasig duensten.
Senf, Limettensaft und Sahne zugeben. Mit Salz, Pfeffer und Zucker
wuerzen und etwas einkochen lassen. Bohnen abgiessen und in heisser
Butter schwenken. Bohnen und Fischfilet auf vorgewaermten Tellern
anrichten. Die Sauce dazugiessen und servieren.

Beigabe: junge Kartoffeln
:Stichworte : Fisch, Steinbeißer
:Notizen (*) : Quelle: Erdgas Haushaltskalender 1998
: : Hein Gas - Hamburger Gaswerke GmbH
:Notizen (**) : Erfasst und aufbereitet von Lothar Schäfer
:Zusatz : Bratzeit: Fisch und Sauce
: : 10 Minuten
: : Kochzeit: Bohnen
: : 20 Minuten
: : Vorbereitungszeit:
: : 45 Minuten

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