Steinpilzcreme

Rezept für 1 - Rezept

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
500	Gramm	Steinpilze
1		Zwiebel
4	Esslöffel	Olivenöl
1	Liter	Rindfleischbrühe
4	Esslöffel	Crčme double
		Salz
		frisch gemahlener Pfeffer
		Für die Croutons:
1	Esslöffel	Butter
2	Scheibe	Weißbrot

....

Kategorien
!	Vorspeise
	Suppe

Zubereitung:
.	Pilze saeubern und in Stuecke schneiden. Die Zwiebel fein hacken und 3 bis 4 Minuten in Oel anschwitzen, dann die Pilze zufuegen und 6 bis 7 Minuten sautieren. Die Bruehe angiessen, aufkochen und 20 Minuten leise koecheln lassen. Anschliessend den Topfinhalt puerieren. Die Suppe mit der Creme double verfeinern, salzen, pfeffern und langsam erwaermen. Fuer die Croutons das Brot in feine Wuerfel schneiden und in der Butter knusprig braun braten. :Stichworte : Pilz, Steinpilz, Vorspeise :Notizen () : Quelle: aus dem SWF 4-Radioladen : : vom 22. bis 26. September 1997 :Notizen (*) : Erfasst und aufbereitet von Lothar Schäfer

Zubereitung:

Pilze saeubern und in Stuecke schneiden. Die Zwiebel fein hacken und 3
bis 4 Minuten in Oel anschwitzen, dann die Pilze zufuegen und 6 bis 7
Minuten sautieren. Die Bruehe angiessen, aufkochen und 20 Minuten leise
koecheln lassen.
Anschliessend den Topfinhalt puerieren. Die Suppe mit der Creme double
verfeinern, salzen, pfeffern und langsam erwaermen. Fuer die Croutons
das Brot in feine Wuerfel schneiden und in der Butter knusprig braun
braten.
:Stichworte : Pilz, Steinpilz, Vorspeise
:Notizen (*) : Quelle: aus dem SWF 4-Radioladen
: : vom 22. bis 26. September 1997
:Notizen (**) : Erfasst und aufbereitet von Lothar Schäfer

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