Suppe mit Pistou

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
500	Gramm	grüne Bohnen (evtl. TK)
200	Gramm	Möhren
200	Gramm	Kartoffeln
200	Gramm	Frühlingszwiebeln
300	Gramm	Tomaten
200	Gramm	kleine Zucchini
2	Esslöffel	Olivenöl
		Salz
		Pfeffer
75	Gramm	Fadennudeln
		Pistou
1	Bund	Basilikum, evtl. mehr
2		Knoblauchzehen
5	Esslöffel	Olivenöl
80	Gramm	geriebener Greyerzer Käse

....

Kategorien
!	Vorspeise
	Suppe

Zubereitung:
.	Gemuese putzen und waschen. Bohnen einmal durchbrechen, Moehren der Laenge nach vierteln, dann in Stuecke schneiden, Kartoffeln wuerfeln, Zwiebeln in Ringe schneiden. Tomaten ueberbruehen, abziehen, grob wuerfeln, Zucchini in Scheiben schneiden. Oel im Topf erhitzen, das Gemuese auf 2 oder Automatik-Kochplatte 5-6 etwa 5 Minuten anduensten, mit Salz und Pfeffer wuerzen, mit 11/2 1 Wasser abloeschen. Zugedeckt auf 1 oder Automatik-Kochplatte 5-6 etwa 30 Minuten kochen lassen. Nudeln 7 Minuten vor Ende der Garzeit zufuegen und mitkochen. Die Suppe gut abschmecken. Pistou: Basilikum fein hacken, in einen Moerser geben. Knoblauchzehen durchpressen, beides zusammen zermusen, nach und nach Oel und Kaese zugeben. Suppe und Pistou getrennt servieren. Oder: Pistou auf die Teller geben und die Suppe darueber fuellen. :Stichworte : Gemüse, Suppe, Vegetarisch :Notizen () : Quelle: Winke & Rezepte 03 / 93 : : der Hamburgischen Electricitätswerke AG :Notizen (*) : Erfasst und aufbereitet von Lothar Schäfer : : 1901 kcal : : 7966 kJoule :Eiweiß : 50 Gramm :Fett : 112 Gramm :Kohlenhydrate : 154 Gramm

Zubereitung:

Gemuese putzen und waschen. Bohnen einmal durchbrechen, Moehren der
Laenge nach vierteln, dann in Stuecke schneiden, Kartoffeln wuerfeln,
Zwiebeln in Ringe schneiden. Tomaten ueberbruehen, abziehen, grob
wuerfeln, Zucchini in Scheiben schneiden.

Oel im Topf erhitzen, das Gemuese auf 2 oder Automatik-Kochplatte 5-6
etwa 5 Minuten anduensten, mit Salz und Pfeffer wuerzen, mit 11/2 1
Wasser abloeschen. Zugedeckt auf 1 oder Automatik-Kochplatte 5-6 etwa
30 Minuten kochen lassen. Nudeln 7 Minuten vor Ende der Garzeit
zufuegen und mitkochen. Die Suppe gut abschmecken.

Pistou: Basilikum fein hacken, in einen Moerser geben. Knoblauchzehen
durchpressen, beides zusammen zermusen, nach und nach Oel und Kaese
zugeben.

Suppe und Pistou getrennt servieren.

Oder: Pistou auf die Teller geben und die Suppe darueber fuellen.
:Stichworte : Gemüse, Suppe, Vegetarisch
:Notizen (*) : Quelle: Winke & Rezepte 03 / 93
: : der Hamburgischen Electricitätswerke AG
:Notizen (**) : Erfasst und aufbereitet von Lothar Schäfer
: : 1901 kcal
: : 7966 kJoule
:Eiweiß : 50 Gramm
:Fett : 112 Gramm
:Kohlenhydrate : 154 Gramm

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