Tomaten-Fondue

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
25	Gramm	Butter oder Margarine
15	Gramm	Mehl
3	Esslöffel	Tomatenmark
400	Milliliter	Brühe (Instant)
1		kl. Zwiebel
400	Gramm	mittelalter Gouda
100	Milliliter	Sahne
		Salz
		Pfeffer
		Thymian
1		Fleischtomate
1	Esslöffel	gehackte Petersilie
		Graubrot
2		Knoblauchzehen
10	Gramm	Butter

....

Kategorien
!	Kartoffel
	Gemüse

Zubereitung:
.	Fett und Mehl in einem Fonduetopf auf 2 oder Automatik-Kochplatte 4-5 anschwitzen. Tomatenmark zufuegen, mit Bruehe auffuellen und sprudelnd aufkochen lassen. Zwiebel auf einer Gemuesereibe fein reiben, mit dem frisch geriebenen Kaese in den Topf geben. Unter Ruehren auf 1 oder Automatik-Kochplatte 4-5 aufloesen, Sahne zugeben, mit den Gewuerzen abschmecken. Tomate mit kochendem Wasser ueberbruehen, Haut abziehen, halbieren und entkernen. Das Fruchtfleisch fein wuerfeln. Zusammen mit der Petersilie unter das Fondue ruehren. Dicke Brotscheiben mit durchgepresster Knoblauchzehe bestreichen, in Butter leicht roesten und in Wuerfel schneiden. Brotwuerfel mit Hilfe der Fonduegabel in das Tomatenfondue tauchen. :Stichworte : Fondue, Gemüse, Tomate :Notizen () : Quelle: Winke & Rezepte 09 / 93 : : der Hamburgischen Electricitätswerke AG :Notizen (*) : Erfasst und aufbereitet von Lothar Schäfer

Zubereitung:

Fett und Mehl in einem Fonduetopf auf 2 oder Automatik-Kochplatte 4-5
anschwitzen. Tomatenmark zufuegen, mit Bruehe auffuellen und sprudelnd
aufkochen lassen.

Zwiebel auf einer Gemuesereibe fein reiben, mit dem frisch geriebenen
Kaese in den Topf geben. Unter Ruehren auf 1 oder Automatik-Kochplatte
4-5 aufloesen, Sahne zugeben, mit den Gewuerzen abschmecken. Tomate mit
kochendem Wasser ueberbruehen, Haut abziehen, halbieren und entkernen.
Das Fruchtfleisch fein wuerfeln. Zusammen mit der Petersilie unter das
Fondue ruehren.

Dicke Brotscheiben mit durchgepresster Knoblauchzehe bestreichen, in
Butter leicht roesten und in Wuerfel schneiden. Brotwuerfel mit Hilfe
der Fonduegabel in das Tomatenfondue tauchen.
:Stichworte : Fondue, Gemüse, Tomate
:Notizen (*) : Quelle: Winke & Rezepte 09 / 93
: : der Hamburgischen Electricitätswerke AG
:Notizen (**) : Erfasst und aufbereitet von Lothar Schäfer

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