Tomaten-Quiche

Rezept für 8 - STÜCKE

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
200	Gramm	TK-Blätterteig
600	Gramm	Tomaten
3		Eier
		Salz
		weißer Pfeffer
2	Esslöffel	feingeschnittenes Basilikum
175	Gramm	Crčme fraîche oder Schmand
100	Gramm	geriebener, mittelalter Gouda.

....

Kategorien
!	Mehlspeisen
	Nudeln

Zubereitung:
.	Den Blaetterteig bei Raumtemperatur auftauen lassen, die Teigplatten aufeinander legen und auf einer bemehlten Arbeitsflaeche rund ausrollen. Anschliessend sollte die Teigplatte etwa 10 Minuten ruhen. Eine Pie- oder Tortenform (0 26 cm) mit dem Teig auslegen, am Rand hochdruecken. Tomaten kurz in kochendes Wasser tauchen, anschliessend haeuten. Tomaten vierteln, Kerne entfernen, das Fruchtfleisch in kleine Stuecke schneiden, Eier mit Salz, Pfeffer und Basilikum verquirlen. Creme fraiche oder Schmand und die Haelfte vom geriebenen Kaese dazuruehren, Tomatenstuecke auf dem Teigboden verteilen, die Eiermasse daruebergiessen, den restlichen Kaese darueberstreuen, im Backofen goldbraun backen. Schaltung: 170-190°, 2. Schiebeleiste v. u. 160-180°, Umluftbackofen ca. 45 Minuten Die Tomaten-Quiche sollte moeglichst noch warm serviert werden. :Stichworte : Mehlspeise, Quiche, Tomate :Notizen () : Quelle: Winke & Rezepte 09 / 93 : : der Hamburgischen Electricitätswerke AG :Notizen (*) : Erfasst und aufbereitet von Lothar Schäfer

Zubereitung:

Den Blaetterteig bei Raumtemperatur auftauen lassen, die Teigplatten
aufeinander legen und auf einer bemehlten Arbeitsflaeche rund
ausrollen. Anschliessend sollte die Teigplatte etwa 10 Minuten ruhen.
Eine Pie- oder Tortenform (0 26 cm) mit dem Teig auslegen, am Rand
hochdruecken.

Tomaten kurz in kochendes Wasser tauchen, anschliessend haeuten.
Tomaten vierteln, Kerne entfernen, das Fruchtfleisch in kleine Stuecke
schneiden, Eier mit Salz, Pfeffer und Basilikum verquirlen. Creme
fraiche oder Schmand und die Haelfte vom geriebenen Kaese dazuruehren,
Tomatenstuecke auf dem Teigboden verteilen, die Eiermasse
daruebergiessen, den restlichen Kaese darueberstreuen, im Backofen
goldbraun backen.

Schaltung:
170-190°, 2. Schiebeleiste v. u.
160-180°, Umluftbackofen
ca. 45 Minuten

Die Tomaten-Quiche sollte moeglichst noch warm serviert werden.
:Stichworte : Mehlspeise, Quiche, Tomate
:Notizen (*) : Quelle: Winke & Rezepte 09 / 93
: : der Hamburgischen Electricitätswerke AG
:Notizen (**) : Erfasst und aufbereitet von Lothar Schäfer

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