Tomatensalat mit Frühlingszwiebeln

Rezept für 2 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
2		mittelgroße Tomaten
4		Frühlingszwiebeln
1	Esslöffel	Öl
4	Esslöffel	heißes Wasser
1		Msp. gekörnte Brühe
6		Oliven
		Sauce:
		Zwiebelsud,
1	Esslöffel	Weinessig
		Salz
		Pfeffer
		Zucker
		evtl. Knoblauchpulver
		etwas gehackte Petersilie
2	Esslöffel	Öl

....

Kategorien
!	Salate

Zubereitung:
.	Tomaten ueberbruehen, haeuten, in Wuerfel schneiden. Zwiebeln putzen, waschen, in 2 cm lange Stuecke schneiden, in heissem Oel auf 2 oder Automatik-Kochplatte 4-5 kurz von allen Seiten anduensten, mit Wasser abloeschen, gekoernte Bruehe zugeben, aufkochen und auf der ausgeschalteten Kochplatte 3 Minuten weitergaren, abkuehlen lassen. Tomaten mit Oliven und abgekuehlten Fruehlingszwiebeln mischen, auf 2 Tellern anrichten. Fuer die Sauce den Zwiebelsud mit Essig, den Gewuerzen, Petersilie und Oel verruehren, gut abschmecken, ueber die Salatzutaten geben. Dazu schmecken frisches Baguette und Katenschinken. Tip: Den Schinken hauchduenn schneiden und zu Rosetten geformt auf den Salat setzen. :Stichworte : Salat, Tomate :Notizen () : Quelle: Winke & Rezepte 09 / 93 : : der Hamburgischen Electricitätswerke AG :Notizen (*) : Erfasst und aufbereitet von Lothar Schäfer

Zubereitung:

Tomaten ueberbruehen, haeuten, in Wuerfel schneiden. Zwiebeln putzen,
waschen, in 2 cm lange Stuecke schneiden, in heissem Oel auf 2 oder
Automatik-Kochplatte 4-5 kurz von allen Seiten anduensten, mit Wasser
abloeschen, gekoernte Bruehe zugeben, aufkochen und auf der
ausgeschalteten Kochplatte 3 Minuten weitergaren, abkuehlen lassen.
Tomaten mit Oliven und abgekuehlten Fruehlingszwiebeln mischen, auf 2
Tellern anrichten.

Fuer die Sauce den Zwiebelsud mit Essig, den Gewuerzen, Petersilie und
Oel verruehren, gut abschmecken, ueber die Salatzutaten geben. Dazu
schmecken frisches Baguette und Katenschinken.

Tip: Den Schinken hauchduenn schneiden und zu Rosetten geformt auf den
Salat setzen.
:Stichworte : Salat, Tomate
:Notizen (*) : Quelle: Winke & Rezepte 09 / 93
: : der Hamburgischen Electricitätswerke AG
:Notizen (**) : Erfasst und aufbereitet von Lothar Schäfer

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