Weißkohlauflauf

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
1		Kopf Weißkohl (800 g)
2		Zwiebeln
2	Esslöffel	Butterschmalz
0.125	Liter	Gemüsefond (Glas)
		Salz
		Pfeffer
0.5	Teelöffel	gemahlener Kümmel
800	Gramm	Rotbarschfilet
3	Esslöffel	Zitronensaft
2		Apfel (z.B. Elstar)
		Butter für die Form
4		Eier
300	Milliliter	Creme double
2	Esslöffel	Dill, gehackt

....

Kategorien
!	Eintöpfe
	Aufläufe
	Gratins

Zubereitung:
.	Kohl putzen, vierteln und den Strunk entfernen. In feine Streifen schneiden. Zwiebeln schaelen und in duenne Ringe schneiden. Butterschmalz in einem Topf erhitzen. Kohl und Zwiebeln zufuegen und den Gemuesefond angiessen. Alles zugedeckt 15 Minuten duensten. Mit Salz, Pfeffer und Kuemmel wuerzen. Beiseite stellen. Fischfilet in Streifen schneiden, im Zitronensaft wenden und 10 Minuten darin marinieren. Aepfel unter lauwarmem Wasser gruendlich abbuersten. Vierteln, entkernen, die Apfelspalten in Scheiben schneiden und unter den Kohl heben. Eine feuerfeste Form ausbuttern, Kohl und Fisch einschichten. Eier und Creme double verquirlen, mit Salz und Pfeffer wuerzen und ueber den Kohl giessen. Im vorgeheizten Backofen bei 180 bis 200 Grad 40 bis 50 Minuten backen. Vor dem Servieren mit Dill bestreuen. :Stichworte : Auflauf, Fisch, Kohl, Rotbarsch, Weißkohl :Notizen () : Quelle: CMA Broschüre :Notizen (*) : Erfasst und aufbereitet von Lothar Schäfer

Zubereitung:

Kohl putzen, vierteln und den Strunk entfernen. In feine Streifen
schneiden. Zwiebeln schaelen und in duenne Ringe schneiden.
Butterschmalz in einem Topf erhitzen. Kohl und Zwiebeln zufuegen und
den Gemuesefond angiessen. Alles zugedeckt 15 Minuten duensten. Mit
Salz, Pfeffer und Kuemmel wuerzen. Beiseite stellen. Fischfilet in
Streifen schneiden, im Zitronensaft wenden und 10 Minuten darin
marinieren. Aepfel unter lauwarmem Wasser gruendlich abbuersten.
Vierteln, entkernen, die Apfelspalten in Scheiben schneiden und unter
den Kohl heben. Eine feuerfeste Form ausbuttern, Kohl und Fisch
einschichten. Eier und Creme double verquirlen, mit Salz und Pfeffer
wuerzen und ueber den Kohl giessen. Im vorgeheizten Backofen bei 180
bis 200 Grad 40 bis 50 Minuten backen. Vor dem Servieren mit Dill
bestreuen.
:Stichworte : Auflauf, Fisch, Kohl, Rotbarsch, Weißkohl
:Notizen (*) : Quelle: CMA Broschüre
:Notizen (**) : Erfasst und aufbereitet von Lothar Schäfer

zurück liste weiter

Aufgerufen: 160

Luisa Rezepte . Anna's Übersicht

Full List