Weißkohlsuppe

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
0.5		Kopf Weißkohl (400 g)
1	Esslöffel	Butter
600	Milliliter	Fleischbrühe
300	Milliliter	Sahne
		Salz
		Pfeffer
		Muskat
0.5	Teelöffel	gemahlener Kümmel
200	Gramm	gekochter Schinken
2	Esslöffel	Schnittlauchröllchen

....

Kategorien
!	Vorspeise
	Suppe

Zubereitung:
.	Weisskohl putzen, in zwei Viertel schneiden und den Strunk entfernen. Kohl kleinschneiden. Butter erhitzen und den Kohl kurz anduensten. Bruehe zugeben und den Kohl darin garkochen. Im Mixer oder mit dem Mixstab fein puerieren. Sahne zufuegen, die Suppe nochmals erhitzen und mit Salz, Pfeffer, Muskat und Kuemmel abschmecken. Schinken in kleine Wuerfel schneiden und zusammen mit dem Schnittlauch unter die Suppe ziehen. Dazu knuspriges Baguette reichen. :Stichworte : Kohl, Suppe, Weißkohl :Notizen () : Quelle: CMA Broschüre :Notizen (*) : Erfasst und aufbereitet von Lothar Schäfer

Zubereitung:

Weisskohl putzen, in zwei Viertel schneiden und den Strunk entfernen.
Kohl kleinschneiden. Butter erhitzen und den Kohl kurz anduensten.
Bruehe zugeben und den Kohl darin garkochen. Im Mixer oder mit dem
Mixstab fein puerieren.
Sahne zufuegen, die Suppe nochmals erhitzen und mit Salz, Pfeffer,
Muskat und Kuemmel abschmecken. Schinken in kleine Wuerfel schneiden
und zusammen mit dem Schnittlauch unter die Suppe ziehen. Dazu
knuspriges Baguette reichen.
:Stichworte : Kohl, Suppe, Weißkohl
:Notizen (*) : Quelle: CMA Broschüre
:Notizen (**) : Erfasst und aufbereitet von Lothar Schäfer

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