Blüätchiaechli, Äpfel in Pfannkuchenblutteig (Uri)

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
4	gross	Äpfel
1.5	Tasse (250ml)	Frisches Blut
0.5	Tasse (250ml)	Milch
4	Esslöffel	Mehl
2		Eier
		Salz
		Zimt
		Zucker

....

Kategorien
!	Süß
	Warm
	Äpfel
	Blut
	Schweiz

Zubereitung:
.	Blüätchiaechli: Blüät = Blut, Chiaechli = in Fett gebackenes Festgebäck aus dünngewalztem Teig. Mehl, Blut, Milch, Eier und Salz werden mit dem Schneebesen zu einer glatten, dicklichen Masse verrührt. Die Äpfel werden vorbereitet wie für Apfelküchlein. Diese Apfelscheiben taucht man in den Teig und bäckt sie anschliessend schwimmend. Man richtet sie in einer Platte an, bestreut sie mit Zucker und Zimt und tischt sie sofort auf.

Zubereitung:

Blüätchiaechli: Blüät = Blut, Chiaechli = in Fett gebackenes
Festgebäck aus dünngewalztem Teig.

Mehl, Blut, Milch, Eier und Salz werden mit dem Schneebesen zu einer
glatten, dicklichen Masse verrührt. Die Äpfel werden vorbereitet
wie für Apfelküchlein. Diese Apfelscheiben taucht man in den Teig
und bäckt sie anschliessend schwimmend. Man richtet sie in einer
Platte an, bestreut sie mit Zucker und Zimt und tischt sie sofort auf.

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