POLENTASCHNITTEN MIT CHAMPIGNONS A LA CREME

Rezept für 6 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
350	Gramm	Feinen Maisgriess
50	Gramm	Frisch geriebenen Parmesan
1.5	Liter	Gemuesebruehe
		Pfeffer
		Butter oder Butterschmalz zum Anbraten
		Backpapier

....

Kategorien
!	Teigware
	Polenta
	Champignon

Zubereitung:
.	1 l Gemuesebruehe zum Kochen bringen, den Griess langsam einrieseln lassen und bei milder Hitze unter stetem Ruehren 45 Minuten ausquellen lassen. Waehrend des Quellens etwas Gemuesebruehe nachgiessen, die Polenta darf aber nicht zu fluessig werden. Mit Pfeffer wuerzen. Die heisse Polenta auf ein mit Back- oder Pergamentpapier ausgelegtes Blech streichen und gut auskuehlen lassen. Anschliessend in beliebig grosse Rauten schneiden und diese von beiden Seiten in Butter anbraten. Mit Parmesan bestreuen und anrichten. Dieses Rezept ist eigentlich fuer 6 Personen gedacht, denn Polenta ist in einer groesseren Menge leichter zu kochen. Uebrige Polentaschnitten koennen gut 4 Tage im Kuehlschrank aufbewahrt werden. Dazu Champignons a la creme - Extrarezept

Zubereitung:

1 l Gemuesebruehe zum Kochen bringen, den Griess langsam einrieseln
lassen und bei milder Hitze unter stetem Ruehren 45 Minuten
ausquellen lassen. Waehrend des Quellens etwas Gemuesebruehe
nachgiessen, die Polenta darf aber nicht zu fluessig werden. Mit
Pfeffer wuerzen. Die heisse Polenta auf ein mit Back- oder
Pergamentpapier ausgelegtes Blech streichen und gut auskuehlen
lassen. Anschliessend in beliebig grosse Rauten schneiden und diese
von beiden Seiten in Butter anbraten. Mit Parmesan bestreuen und
anrichten.

Dieses Rezept ist eigentlich fuer 6 Personen gedacht, denn Polenta
ist in einer groesseren Menge leichter zu kochen. Uebrige
Polentaschnitten koennen gut 4 Tage im Kuehlschrank aufbewahrt
werden.

Dazu Champignons a la creme - Extrarezept

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