REIBEKUCHEN MIT KRONSBEEREN-APFELKOMPOTT

Rezept für 2 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
200	Gramm	Mehlige Kartoffeln
200	Gramm	Kronsbeeren; oder Preiselbeeren
1		Apfel
1	Esslöffel	Rosinen
125	Milliliter	Weisswein
1	Esslöffel	Zucker
		Salz
		Butterschmalz zum Ausbacken
		Kuechentuch

....

Kategorien
!	Teigware
	Kartoffel
	Kronsbeere

Zubereitung:
.	Den Apfel schaelen und in kleine Stuecke schneiden. Zusammen mit den Kronsbeeren, den Rosinen, Zucker und Weisswein in einem Topf ca. 15 Minuten zu Kompott kochen. Die rohen und geschaelten Kartoffeln sehr fein reiben. In ein Kuechentuch wickeln und die Fluessigkeit auspressen. Die geriebenen Kartoffeln zu kleinen Reibekuchen formen und in Butterschmalz von beiden Seiten goldgelb anbraten. Mit etwas Salz wuerzen und mit dem Kompott servieren. Buchtip: Titel: Koch-Kunst mit Klink Autoren: Felicitas Wehnert, Vincent Klink, Hans-Albert Stechl Verlag: G. Braun, Karlsruhe; 29,80 DM ISBN: 3-7650-8194-9

Zubereitung:

Den Apfel schaelen und in kleine Stuecke schneiden. Zusammen mit den
Kronsbeeren, den Rosinen, Zucker und Weisswein in einem Topf ca. 15
Minuten zu Kompott kochen. Die rohen und geschaelten Kartoffeln sehr
fein reiben. In ein Kuechentuch wickeln und die Fluessigkeit
auspressen. Die geriebenen Kartoffeln zu kleinen Reibekuchen formen
und in Butterschmalz von beiden Seiten goldgelb anbraten. Mit etwas
Salz wuerzen und mit dem Kompott servieren.

Buchtip: Titel: Koch-Kunst mit Klink Autoren: Felicitas Wehnert,
Vincent Klink, Hans-Albert Stechl Verlag: G. Braun, Karlsruhe; 29,80
DM ISBN: 3-7650-8194-9

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