SPINAT - TOPFEN-NOCKERL

Rezept für 2 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
230	Gramm	Quark
1		Ei
70	Gramm	Blattspinat; blanchiert
30	Gramm	Bergkaese; gerieben
30	Gramm	Parmesan; gerieben
60	Gramm	Altbackenes Weissbrot; sehr fein gerieben
80	Gramm	Butter
		Frischer Spinat; nach Belieben
1		Schalotte, feingehackt
		Salz, Pfeffer, Muskat

....

Kategorien
!	Beilage
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	Quark
	Spinat
	Österreich

Zubereitung:
.	Den blanchierten Blattspinat sehr fein schneiden. In eine Schuessel geben und mit Quark, Ei, Weissbrotbroesel, Bergkaese und Parmesan vermischen. Mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken. Die Masse 20 Minuten ruhen lassen. Anschliessend aus dem Teig Nocken ausstechen und in leicht gesalzenem Wasser ca. 10 Minuten pochieren. In einer Pfanne mit Butter die Schalotte anschwitzen. Frischen Spinat zugeben und in der Pfanne wenden, bis dieser zusammenfaellt. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Nocken auf dem Spinat anrichten und mit zerlassener Butter betraeufeln. Nach Belieben noch frisch geriebenen Bergkaese daruebergeben.

Zubereitung:

Den blanchierten Blattspinat sehr fein schneiden. In eine Schuessel
geben und mit Quark, Ei, Weissbrotbroesel, Bergkaese und Parmesan
vermischen. Mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken. Die Masse 20
Minuten ruhen lassen. Anschliessend aus dem Teig Nocken ausstechen
und in leicht gesalzenem Wasser ca. 10 Minuten pochieren. In einer
Pfanne mit Butter die Schalotte anschwitzen. Frischen Spinat zugeben
und in der Pfanne wenden, bis dieser zusammenfaellt. Mit Salz und
Pfeffer abschmecken. Die Nocken auf dem Spinat anrichten und mit
zerlassener Butter betraeufeln. Nach Belieben noch frisch geriebenen
Bergkaese daruebergeben.

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