Rezept für 2 - Portionen
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| Zubereitung: | |
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| . | Kalbsfuesse mit etwas Pfeffer und Wasser in einenTopf geben und mindestens eine Stunde kochen. Danach das Gemuese am Stueck, Lorbeerblatt, Nelke, Wein und Essig dazugeben und eine halbe Stunde lang kochen lassen. Anschliessend die Bruehe passieren und leicht abkuehlen lassen. Mit Pfeffer und Salz abschmecken. Die Bruehe geliert beim Erkalten. Von der abgekuehlten, aber noch nicht erstarrten Sulz eine Bodendecke in zwei Suppenteller geben. Das Kasseler hineingeben und mit Tomaten-, Ei- und Gurkenscheiben nach Belieben garnieren. Mit Sulz auffuellen und im Kuehlschrank erkalten lassen. Die Sulz kann ohne weiteres am Vortag bereitet werden, sie sollte erfrischend und sehr kalt zu Tisch gebracht werden. Dazu passen gut Bratkartoffeln oder eine Vinaigrette mit frischem Schwarzbrot. http://www.swr-online.de/kochkunst/rezepte/2001/08/08/index.html :Stichwort : Suelze :Stichwort : Kasseler :Stichwort : Kalt :Erfasser : Christina Philipp :Erfasst am : 3.08.2001 :Letzte Aender. : 3.08.2001 :Quelle : Kochkunst mit Vincent Klink, :Quelle : "Suelzen", :Quelle : SWR 08.08.2001 :Quelle : (Whlg. v. 07.07.1999) #AT Christina Philipp #D 04.08.2001 #NI ** #NO Gepostet von: Christina Philipp #NO EMail: chrphilipp@web.de |
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Luisa Rezepte . Anna's Übersicht