TEETRUEFFELN

Rezept für 30 - STUECK

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
220	Gramm	Sahne
2	Esslöffel	Earl-Grey-Teeblaetter
100	Gramm	Zartbitter-Schokolade
100	Gramm	Vollmilch-Schokolade
30	Gramm	Zimmerwarme Butter
30	klein	Pralinenkapseln aus Metall
		Kleine Silberkuegelchen zum Verzieren

....

Kategorien
!	Backen
	Gebäck
	Praline
	Schokolade

Zubereitung:
.	Die Sahne in einem Topf zum Kochen bringen und etwas koecheln lassen. Die Teeblaetter einstreuen und etwa 5 Minuten darin ziehen lassen. Die Sahne durch ein Sieb abgiessen und in einer Schuessel auffangen, die Teeblaetter gut ausdruecken. Die Sahne wieder erhitzen. Die Schokolade in kleine Stuecke brechen und unter Ruehren in der warmen Sahne aufloesen. Die Schokomasse in etwa 1,5 Stunden wieder auf Zimmertemperatur abkuehlen lassen. Die Butter mit einem Schneebesen unter die Schokoladenmasse ruehren. Nicht zu lange ruehren, denn die Masse wird sehr schnell fest. Die Trueffelmasse in einen Spritzbeutel mit Rosettentuelle fuellen. Jeweils kleine Trueffeltupfen in die Metallkapseln spritzen. Mit je 1 Silberkuegelchen verzieren. Die Teetrueffeln in eine gut schliessende Dose verpacken und kuehl aufbewahren. : Plaetzchenrezepte von Regine Stroner Buchtipp: Titel: Backen fuer Weihnachten Autorin: Regine Stroner Verlag: Graefe & Unzer; 12,95 DM ISBN: 3-7742-5086-3 Titel: Backvergnuegen wie noch nie Autorin: Regine Stroner Verlag: Graefe & Unzer; 29,80 DM ISBN: 3-7742-1541-3

Zubereitung:

Die Sahne in einem Topf zum Kochen bringen und etwas koecheln lassen.
Die Teeblaetter einstreuen und etwa 5 Minuten darin ziehen lassen.
Die Sahne durch ein Sieb abgiessen und in einer Schuessel auffangen,
die Teeblaetter gut ausdruecken. Die Sahne wieder erhitzen.

Die Schokolade in kleine Stuecke brechen und unter Ruehren in der
warmen Sahne aufloesen. Die Schokomasse in etwa 1,5 Stunden wieder
auf Zimmertemperatur abkuehlen lassen. Die Butter mit einem
Schneebesen unter die Schokoladenmasse ruehren. Nicht zu lange
ruehren, denn die Masse wird sehr schnell fest.

Die Trueffelmasse in einen Spritzbeutel mit Rosettentuelle fuellen.
Jeweils kleine Trueffeltupfen in die Metallkapseln spritzen. Mit je
1 Silberkuegelchen verzieren. Die Teetrueffeln in eine gut
schliessende Dose verpacken und kuehl aufbewahren.

: Plaetzchenrezepte von Regine Stroner

Buchtipp:

Titel: Backen fuer Weihnachten Autorin: Regine Stroner Verlag:
Graefe & Unzer; 12,95 DM ISBN: 3-7742-5086-3

Titel: Backvergnuegen wie noch nie Autorin: Regine Stroner Verlag:
Graefe & Unzer; 29,80 DM ISBN: 3-7742-1541-3

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