HAEHNCHEN PROVENCALE

Rezept für 2 - Personen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
1		Haehnchen; oder Poularde 1000-1200 g
1	gross	Zwiebel
2		Knoblauchzehen; nach Geschmack mehr
200	Gramm	Geschnittene Champignons
100	Gramm	Kalamata Oliven; grob gehackt
2		Tomaten in Wuerfeln
2	Esslöffel	Tomatenketchup
1		Peperoni; fein geschnitten
200	Milliliter	Rotwein
		; Salz, Pfeffer
		Oregano
		Olivenoel
2	Esslöffel	Altes Weissbrot; gerieben
1	Bund	Gehackte Petersilie

....

Kategorien
!	Geflügel

Zubereitung:
.	Haehnchen in 8 Stuecke zerlegen, salzen, pfeffern und in der Pfanne ringsum anbraten. Zwiebel fein schneiden und in Olivenoel glasig duensten. Pilze, Tomaten, Peperoni und Oliven zugeben und anduensten. Gewuerze zufuegen und mit Rotwein abloeschen. Deckel auf die Pfanne geben und 20 Minuten schmoren lassen, evtl. zwischendurch mit etwas Wein angiessen. Die Brotbroesel in etwas Oel anroesten, Petersilie und Rosmarin zufuegen und die Mischung auf das Fleisch geben. Dazu passen gut Salat und in Butter angeroestetes Baguette.

Zubereitung:

Haehnchen in 8 Stuecke zerlegen, salzen, pfeffern und in der Pfanne
ringsum anbraten. Zwiebel fein schneiden und in Olivenoel glasig
duensten.

Pilze, Tomaten, Peperoni und Oliven zugeben und anduensten. Gewuerze
zufuegen und mit Rotwein abloeschen. Deckel auf die Pfanne geben und
20 Minuten schmoren lassen, evtl. zwischendurch mit etwas Wein
angiessen.

Die Brotbroesel in etwas Oel anroesten, Petersilie und Rosmarin
zufuegen und die Mischung auf das Fleisch geben. Dazu passen gut
Salat und in Butter angeroestetes Baguette.

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