RINDERFILET MIT BASILIKUM UND SERRANO-SCHINKEN GEFUELLT

Rezept für 1 - Rezept

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
400	Gramm	Rinderfilet
1		Schalotte; fein gehackt
2	Esslöffel	Serranoschinken; fein gehackt
1		Basilikumstrauss
1		Knoblauchzehe; gehackt
125	Milliliter	Portwein
3	Esslöffel	Butter

....

Kategorien
!	Fleisch
	Rind
	Basilikum
	Schinken

Zubereitung:
.	Rinderfilet in ca. 3 cm dicke Scheiben schneiden, pfeffern und salzen. Mit einem schmalen Messer ein kleines Loch einstechen und horizontal einen Fuenfmarkstueck grossen Hohlraum wie eine Tasche in die Scheiben schneiden. Schalotte, Knoblauch und Schinken in einer Pfanne in Butter anschwenken. Mit Salz und Pfeffer wuerzen, gehackten Basilikum zugeben, alles gut vermischen und in die Filetscheiben fuellen. Filets wieder in Form druecken und in Butter langsam braten. Mit dem Portwein abloeschen und mit etwas Butter zur Sauce binden.

Zubereitung:

Rinderfilet in ca. 3 cm dicke Scheiben schneiden, pfeffern und
salzen. Mit einem schmalen Messer ein kleines Loch einstechen und
horizontal einen Fuenfmarkstueck grossen Hohlraum wie eine Tasche in
die Scheiben schneiden.

Schalotte, Knoblauch und Schinken in einer Pfanne in Butter
anschwenken. Mit Salz und Pfeffer wuerzen, gehackten Basilikum
zugeben, alles gut vermischen und in die Filetscheiben fuellen.

Filets wieder in Form druecken und in Butter langsam braten. Mit dem
Portwein abloeschen und mit etwas Butter zur Sauce binden.

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