Szegediner Sommerkraut

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Rezept für 2 - Portionen

Zutaten
Menge Einheit Zutat
2 Schalotten, feingehackt
1 rote Paprika, feingewuerfelt
200 Gramm Sauerkraut, frisch aus dem Fass
1 Knoblauchzehe
1 Teelöffel Bio-Gemuesebruehenpulver
1 Esslöffel mildes Paprikapulver
0.25 Liter trockener Weisswein
1 Lorbeerblatt
1 Teelöffel Wacholderbeeren, zerdrueckt
1 Esslöffel Butter
....
Kategorien
! Beilage
  Gemüse
  Europa
Zubereitung:
. Schalotten mit etwas Butter in einer Pfanne glasig duensten,
Knoblauch etwas spaeter zugeben. Wein und die restlichen Zutaten mit
dem Sauerkraut in die Pfanne geben. Mit einer Gabel vermengen,
pfeffern und salzen. Fuenfzehn Minuten bei geschlossenem Deckel
kochen. Dann bei offenem Deckel die Fluessigkeit reduzieren, Butter
untermischen und anrichten.

Als Beilage zu: Schweinefilets mit Kren gebraten (=> extra Rezept)

http://www.swr-online.de/kochkunst/rezepte/2002/08/28/index.html

:Stichwort : Sauerkraut
:Stichwort : Oesterreich
:Erfasser : Christina Philipp
:Erfasst am : 31.08.2002
:Letzte Aender. : 31.08.2002
:Quelle : Kochkunst mit Vincent Klink,
:Quelle : "Genuss an der Donau",
:Quelle : SWR 28.08.2002

#AT Christina Philipp
#D 31.08.2002
#NI **
#NO Gepostet von: Christina Philipp
#NO EMail: chrphilipp@web.de

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