MARILLENKNOEDEL - VINCENT

Rezept für 1 - Rezept

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
200	Gramm	Getrocknete Aprikosen
60	Gramm	Butter
80	Gramm	Puderzucker
4		Eigelb
1	Kilo	Quark
200	Gramm	Weckmehl vom Hefezopf
3	Esslöffel	Mondamin
3	Esslöffel	Rum
2		Vanilleschoten
1		Zitrone; die Schale
1	Prise	Salz
0.25	Liter	Tokajer
10	Esslöffel	Weckmehl vom Hefezopf
3	Esslöffel	Puderzucker

....

Kategorien
!	Süß
	Knödel
	Aprikose
	Quark

Zubereitung:
.	Getrocknete Marillen im Tokajer aufkochen und drei Tage einweichen. Butter, Eigelbe und Puderzucker schaumig schlagen. Der Quark muss wirklich fest ausgedrueckt werden und bereits broeselige Konsistenz haben. Mondamin mit Rum anruehren und mit Weckmehl, Zitronenschale, Vanille und Quark zur schaumig geruehrten Masse geben und alles gut durchkneten. Jeweils eine Marille mit etwas Teig umgeben und zur Kugel rollen. In leicht gezuckertem, siedendem Wasser 10 Minuten ziehen lassen. Die uebrigen Marillen puerieren, Weckmehl und Puderzucker in eine Pfanne geben und solange wenden, bis die Broesel Farbe nehmen. Die Knoedel auf dem Pueree anrichten und mit Weckmehl bestreuen.

Zubereitung:

Getrocknete Marillen im Tokajer aufkochen und drei Tage einweichen.
Butter, Eigelbe und Puderzucker schaumig schlagen. Der Quark muss
wirklich fest ausgedrueckt werden und bereits broeselige Konsistenz
haben.

Mondamin mit Rum anruehren und mit Weckmehl, Zitronenschale, Vanille
und Quark zur schaumig geruehrten Masse geben und alles gut
durchkneten. Jeweils eine Marille mit etwas Teig umgeben und zur
Kugel rollen. In leicht gezuckertem, siedendem Wasser 10 Minuten
ziehen lassen.

Die uebrigen Marillen puerieren, Weckmehl und Puderzucker in eine
Pfanne geben und solange wenden, bis die Broesel Farbe nehmen.

Die Knoedel auf dem Pueree anrichten und mit Weckmehl bestreuen.

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