SCHARFER PAPRIKA-DIP

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Rezept für 1 - Rezept

Zutaten
Menge Einheit Zutat
2 Rote Paprika; klein gewuerfelt
2 Fleischtomaten
2 Gewuerfelte Schalotten
1 Knoblauchzehe; zerdrueckt
1 Esslöffel Estragonessig
2 Esslöffel Olivenoel
125 Milliliter Gemuesebruehe
125 Milliliter Weisswein
3 Teelöffel Agavensirup
1 Bund Gehackte Petersilie
1 Prise Cayennepfeffer
  Grober schwarzer Pfeffer
....
Kategorien
! Beilage
  Sauce
  Paprika
Zubereitung:
. Paprika, Schalotten und Knoblauch im Olivenoel roesten, bis alles
etwas Farbe nimmt. Mit Gemuesebruehe abloeschen, Agavensirup und
Tomatenwuerfel zufuegen und mit geschlossenem Deckel weich duensten.
Fluessigkeit stark reduzieren. Anschliessend mit Olivenoel,
Weisswein, Essig und restlichen Zutaten vermengen.

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