BROT MIT OLIVENOEL UND TOMATE (DAKO)

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
4	gross	Dunkle Weizenbroetchen oder grosse dicke Scheiben
		-- italienisches
		Brot
300	Gramm	Strauchtomaten
150	Gramm	Zwiebeln
6	Esslöffel	Olivenoel
		Salz, Pfeffer aus der Muehle
1	Esslöffel	Zitronensaft
100	Gramm	Feta-Kaese
1	Teelöffel	Getrockneter Oregano

....

Kategorien
!	Vorspeise
	Kreta

Zubereitung:
.	Auf Kreta backt man noch immer kleine runde Brote aus dunklem Mehl im Steinofen auf Vorrat. Sie werden nach dem Backen halbiert, zum Trocknen nochmals in den Ofen geschoben und in Stoffsaecken aufbewahrt. Vor dem Essen taucht man die Brothaelften kurz in Wasser, damit sie weich werden und belegt sie herzhaft fuer einen Imbiss. Den Backofen auf 180 Grad vorheizen. Broetchen halbieren und mit den Schnittflaechen nach oben in der Ofenmitte 10 Minuten trocknen. Vor dem Essen kurz in Wasser tauchen, nebeneinander auf eine Platte legen und durchweichen lassen. Inzwischen Tomaten und Zwiebeln fein wuerfeln. Durchweichte Broetchenhaelften mit 2 EL Olivenoel betraeufeln. Tomaten und Zwiebeln darauf haeufen, mit Salz und Pfeffer bestreuen, mit Zitronensaft und weiteren 2 EL Olivenoel betraeufeln. Den Kaese grob zerbroeckelt darauf geben, mit dem restlichen Oel betraeufeln und mit Oregano bestreuen. TIP: Zum Betraeufeln gutes kaltgepresstes Olivenoel verwenden. Dazu schmeckt Rotwein von der Insel.

Zubereitung:

Auf Kreta backt man noch immer kleine runde Brote aus dunklem Mehl
im Steinofen auf Vorrat. Sie werden nach dem Backen halbiert, zum
Trocknen nochmals in den Ofen geschoben und in Stoffsaecken
aufbewahrt. Vor dem Essen taucht man die Brothaelften kurz in Wasser,
damit sie weich werden und belegt sie herzhaft fuer einen Imbiss.

Den Backofen auf 180 Grad vorheizen. Broetchen halbieren und mit den
Schnittflaechen nach oben in der Ofenmitte 10 Minuten trocknen.

Vor dem Essen kurz in Wasser tauchen, nebeneinander auf eine Platte
legen und durchweichen lassen. Inzwischen Tomaten und Zwiebeln fein
wuerfeln.

Durchweichte Broetchenhaelften mit 2 EL Olivenoel betraeufeln.
Tomaten und Zwiebeln darauf haeufen, mit Salz und Pfeffer bestreuen,
mit Zitronensaft und weiteren 2 EL Olivenoel betraeufeln.

Den Kaese grob zerbroeckelt darauf geben, mit dem restlichen Oel
betraeufeln und mit Oregano bestreuen. TIP: Zum Betraeufeln gutes
kaltgepresstes Olivenoel verwenden. Dazu schmeckt Rotwein von der
Insel.

zurück liste weiter

Aufgerufen: 183

Luisa Rezepte . Anna's Übersicht

Full List