Gewürzte Fleischklößchensuppe

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
250	Gramm	Gehacktes
50	Gramm	Wurst ; geräucherte
50	Gramm	Speck ; geräucherter
3		Kartoffeln
3		Eier
		Salz
		Pfeffer ; gemahlener
		Petersilie
3	Esslöffel	Öl
1	Esslöffel	Mehl
		Schnittlauch
100	Milliliter	saure Sahne
		Mußkatnuß

....

Kategorien
!	Suppe

Zubereitung:
.	Das Fleisch, der Speck und die Wurst werden zerschnitten und durch den Fleischwolf gedreht. 200 g geschälte, geriebene Kartoffeln werden dazugegeben, sowie zwei Eiweiß, ein ganzes Ei, Salz und Pfeffer, alles verrührt, ein wenig Muskatnuß darauf gerieben und Petersilie hineingestreut. Nach dem Verrühren läßt man die Masse ruhen. Aus wenig Öl und Mehl wird eine helle Mehlschwitze zubereitet, Petersilie dazugegeben und mit 1 l Wasser, in welches man Suppenwürze gibt, vermischt. Mit bemehlten Händen formt man kleine Klößchen und kocht sie in der Suppe. Vor dem Servieren wird saure Sahne untergerührt.

Zubereitung:

Das Fleisch, der Speck und die Wurst werden zerschnitten und durch den
Fleischwolf gedreht. 200 g geschälte, geriebene Kartoffeln werden
dazugegeben, sowie zwei Eiweiß, ein ganzes Ei, Salz und Pfeffer, alles
verrührt, ein wenig Muskatnuß darauf gerieben und Petersilie
hineingestreut. Nach dem Verrühren läßt man die Masse ruhen. Aus wenig Öl
und Mehl wird eine helle Mehlschwitze zubereitet, Petersilie dazugegeben
und mit 1 l Wasser, in welches man Suppenwürze gibt, vermischt.
Mit bemehlten Händen formt man kleine Klößchen und kocht sie in der Suppe.
Vor dem Servieren wird saure Sahne untergerührt.

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