APFELKAESE (KONFEKT AUS AEPFELN)

Rezept für 1 - Blech voll

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
1200	Gramm	Aepfel
125	Milliliter	Weisswein
1	Kilo	Gelierzucker
		Zitrone; den Saft
0.5		Zitrone (unbehandelt); die geriebene Schale
1		Vanilleschote; das Mark
		Oel fuer das Blech
		Feinkristallzucker zum Waelzen

....

Kategorien
!	Süß
	Apfel

Zubereitung:
.	Zubereitung: Aepfel schaelen, entkernen und in kleine Stuecke schneiden; die Aepfel sollen geschaelt und entkernt 1 kg Frucht ergeben; in einem geeigneten Topf mit 1/8 l Weisswein zustellen und unter staendigem Umruehren solange kochen, bis die Apfelstuecke zerfallen; danach den Fruchtbrei mit Zucker, Zitronensaft und geriebener Zitronenschale und dem Vanillemark kochen, bis die Masse sehr dick eingekocht ist; ein Backblech mit Oel befetten und das Mus 1 - 1,5 cm dick darauf streichen; im Backrohr bei milder Hitze oder an einem warmen, luftigen Ort trocknen lassen, bis die Masse fest ist und sich schneiden laesst. Danach den Apfelkaese aufschneiden oder Formen ausstechen und diese in Feinkristallzucker waelzen. Dieses Konfekt soll an einem kuehlen Ort aufbewahrt werden.

Zubereitung:

Zubereitung: Aepfel schaelen, entkernen und in kleine Stuecke
schneiden; die Aepfel sollen geschaelt und entkernt 1 kg Frucht
ergeben; in einem geeigneten Topf mit 1/8 l Weisswein zustellen und
unter staendigem Umruehren solange kochen, bis die Apfelstuecke
zerfallen; danach den Fruchtbrei mit Zucker, Zitronensaft und
geriebener Zitronenschale und dem Vanillemark kochen, bis die Masse
sehr dick eingekocht ist; ein Backblech mit Oel befetten und das Mus
1 - 1,5 cm dick darauf streichen; im Backrohr bei milder Hitze oder
an einem warmen, luftigen Ort trocknen lassen, bis die Masse fest
ist und sich schneiden laesst.

Danach den Apfelkaese aufschneiden oder Formen ausstechen und diese
in Feinkristallzucker waelzen. Dieses Konfekt soll an einem kuehlen
Ort aufbewahrt werden.

zurück liste weiter

Aufgerufen: 207

Luisa Rezepte . Anna's Übersicht

Full List