Kaeser Oehrchen ano 1897

Rezept für 6 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
500	Gramm	Blaetterteig
60	Gramm	Butter
4		Eigelb
3		Eiweiss
120	Gramm	Kaese gerieben
		Salz, Pfeffer
1		Eiweiss zum bestreichen

....

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Zubereitung:
.	Man rolle einen guten Blaetterteig in Blaettchen in der Groesse einer Spielkarte aus, bestreiche jedes Blaettchen mit etwas von einer Fuelle, die man aus schaumig geruerter Butter, Eigelb, geriebener Kaese, Salz, Pfeffer und dem aus Eiweiss hergestellten Eischnee, hesgestellt hat, rollt die Blaetterteigblaettchen, nachdem man die Raender mit Eiweis bestrichen hat, roehrenfoermig zusammen und baeckt sie ( bei 220 Grad ca. 20 Min. ) lichtbraun. Dieses Gebaeck wird statt Butter und Kaese gereicht ;-) Tipp: In der heutigen Zeit als Apérogebaeck zu sevieren! Verfasst im Originaltext aus einem Kochbuch ano 1897 :Stichwort : Kaese :Stichwort : Gebaeck :Stichwort : Apéro :Erfasser : Ralph Liebhauser :Erfasst am : 18.02.2001 :Letzte Aender. : 28.02.2001 :Quelle : Praktisches Kochbuch Henriette Davidis 1897

Zubereitung:

Man rolle einen guten Blaetterteig in Blaettchen in der Groesse einer
Spielkarte aus, bestreiche jedes Blaettchen mit etwas von einer
Fuelle,
die man aus schaumig geruerter Butter, Eigelb, geriebener Kaese, Salz,
Pfeffer und dem aus Eiweiss hergestellten
Eischnee, hesgestellt hat, rollt die Blaetterteigblaettchen, nachdem
man die Raender mit Eiweis bestrichen hat, roehrenfoermig
zusammen und baeckt sie ( bei 220 Grad ca. 20 Min. ) lichtbraun.
Dieses Gebaeck wird statt Butter und Kaese gereicht ;-)

Tipp: In der heutigen Zeit als Apérogebaeck zu sevieren!

Verfasst im Originaltext aus einem Kochbuch ano 1897

:Stichwort : Kaese
:Stichwort : Gebaeck
:Stichwort : Apéro
:Erfasser : Ralph Liebhauser
:Erfasst am : 18.02.2001
:Letzte Aender. : 28.02.2001
:Quelle : Praktisches Kochbuch Henriette Davidis 1897

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