Omelette mit Appenzeller und Tomaten

Rezept für 4 - Personen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
		Omlettenteig
3		Eier
300	Milliliter	Milch
		Pfeffer, Salz
2	Esslöffel	Bratbutter, zum Braten
		FUeLLUNG
150	Gramm	Appenzeller am Stueck (1)
300	Gramm	Tomaten
		Wenig Butter fuer die Form
		SAUCE
75	Gramm	Appenzeller gerieben (2)
5	Esslöffel	Frische Kraeuter, z.B. Peterli, Schnittlauch
180	Milliliter	Halbrahm
		Pfeffer, Muskatnuss
		Salz

....

Kategorien
!	Sonstiges
	Milchprodukt

Zubereitung:
.	Fuer den Teig Mehl, Eier und Milch verruehren, wuerzen und anschliessend waehrend 30 Minuten ruhen lassen. In wenig heisser Bratbutter in einer Teflonpfanne zirka acht duenne Omeletten (Crèpes) backen. Backofen auf 250 °C vorheizen. Fuer die Fuellung den Appenzeller (1) in duenne Scheiben schneiden. Tomaten halbieren, ebenfalls in Scheiben schneiden. Jeweils ein paar Kaese- und Tomatenscheiben auf eine Haelfte der Omeletten legen. Diese dann zusammenfalten und faecherartig in eine ausgebutterte Gratinform schichten. Fuer die Sauce geriebenen Kaese (2) mit Halbrahm und den fein gehackten Kraeutern verruehren, wuerzen, dann ueber die Omeletten geben. Form in die Ofenmitte schieben und das Gericht waehrend knapp 10 Minuten ueberbacken. Zusammen mit einem Blattsalat servieren. :Stichwort : Vegetarisch :Stichwort : Kaese :Erfasser : R. Liebhauser :Letzte Aender. : 28.02.2001 :Quelle : Coop Zeitung :Quelle : RK AM 23.02.01

Zubereitung:

Fuer den Teig Mehl, Eier und Milch verruehren, wuerzen und
anschliessend waehrend 30 Minuten ruhen lassen. In wenig heisser
Bratbutter in einer Teflonpfanne zirka acht duenne Omeletten (Crèpes)
backen. Backofen auf 250 °C vorheizen. Fuer die Fuellung den
Appenzeller (1) in duenne Scheiben schneiden. Tomaten halbieren,
ebenfalls in Scheiben schneiden. Jeweils ein paar Kaese- und
Tomatenscheiben auf eine Haelfte der Omeletten legen. Diese dann
zusammenfalten und faecherartig in eine ausgebutterte Gratinform
schichten. Fuer die Sauce geriebenen Kaese (2) mit Halbrahm und den
fein gehackten Kraeutern verruehren, wuerzen, dann ueber die Omeletten
geben. Form in die Ofenmitte schieben und das Gericht waehrend knapp
10 Minuten ueberbacken. Zusammen mit einem Blattsalat servieren.

:Stichwort : Vegetarisch
:Stichwort : Kaese
:Erfasser : R. Liebhauser
:Letzte Aender. : 28.02.2001
:Quelle : Coop Zeitung
:Quelle : *RK* AM 23.02.01

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