Roquefort Salatsauce

Rezept für 1 - /2 l salat

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
150	Gramm	Roquefort
100	Gramm	Quark Halbfett
1		Schalotte
2	Esslöffel	Senf
1		Priese Salz
50	Milliliter	Weissweinessig
100	Milliliter	Sonnenblumenoel
		Cayennepfeffer

....

Kategorien
!	Salat

Zubereitung:
.	Roquefort in Wuerfel zerbroeckeln, Schalotten hacken und das ganze mit Quark, Senf, Salz, Cayenne und einem Teil des Essigs in einem Mixer zu einer dickfluessigen Masse verarbeiten. Nun im wechsel restliches Oel und Essig im feinen Strahl untermengen. Es sollte eine homogene Masse werden. Wenn dieselbe zu dick wird noch Loeffelweise Wasser beigeben. Abschmecken. :Stichwort : Salatsauce :Stichwort : Salat :Erfasser : R. Liebhauser :Quelle : Aus Pauli`s Kochbuch :Quelle : RK AM 16.02.01

Zubereitung:

Roquefort in Wuerfel zerbroeckeln, Schalotten hacken und das ganze mit
Quark, Senf, Salz, Cayenne und einem Teil des Essigs in einem Mixer
zu einer dickfluessigen Masse verarbeiten. Nun im wechsel restliches
Oel und Essig im feinen Strahl untermengen. Es sollte eine homogene
Masse werden. Wenn dieselbe zu dick wird noch Loeffelweise Wasser
beigeben. Abschmecken.

:Stichwort : Salatsauce
:Stichwort : Salat
:Erfasser : R. Liebhauser
:Quelle : Aus Pauli`s Kochbuch
:Quelle : *RK* AM 16.02.01

zurück liste weiter

Aufgerufen: 137

Luisa Rezepte . Anna's Übersicht

Full List