BACHFORELLE MIT REIS

Rezept für 4 - Personen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
320	Gramm	Reis "Vialone"
3		Forellen; a 200 g
		Petersilie
		Zwiebel
		Butter nach Belieben

....

Kategorien
!	Fisch
	Suesswasser
	Forelle
	Reis

Zubereitung:
.	Die Forellen kurz im kochenden Wasser zusammen mit der Karotte, den Sellerie und der Zwiebel kochen lassen, die Haut und die Graeten entfernen und das Fleisch zerkleinert in eine Schuessel geben. Die Zwiebel anroesten, den Reis dazugeben und mit reichlichem Weisswein bespritzen, mit dem Forellenwasser nach und nach aufgiessen und kochen lassen. Kurz bevor der Reis gekocht ist, die Forellenstuecke hinzugeben und mit ein bisschen Butter vermischen. Den Reis mit Petersilie garnieren.

Zubereitung:

Die Forellen kurz im kochenden Wasser zusammen mit der Karotte, den
Sellerie und der Zwiebel kochen lassen, die Haut und die Graeten
entfernen und das Fleisch zerkleinert in eine Schuessel geben. Die
Zwiebel anroesten, den Reis dazugeben und mit reichlichem Weisswein
bespritzen, mit dem Forellenwasser nach und nach aufgiessen und
kochen lassen. Kurz bevor der Reis gekocht ist, die Forellenstuecke
hinzugeben und mit ein bisschen Butter vermischen. Den Reis mit
Petersilie garnieren.

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