Kohlrabisuppe aus Ungarn

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
400	Gramm	Kohlrabi
30	Gramm	Schmalz
30	Gramm	Mehl
1	Esslöffel	saure Sahne
		Petersilie
		; Salz

....

Kategorien
!	Suppe
	Ungarn

Zubereitung:
.	Die Kohlrabi werden gesäubert, geschält und in kleine dünne Scheiben geschnitten. Diese werden in heißem Schmalz und im bedeckten Topf nach vorherigem Salzen angedüstet. (Der Geschmack kommt nur dann richtig heraus, wenn die Kohlrabi so weich wie Butter sind.) Mehl wird darauf gestreut, einige Minuten gebräunt und kaltes Wasser daraufgegossen. 10- 15 Minuten wird gekocht, Nudeln können als Suppeneinlage hineingegeben werden.

Zubereitung:

Die Kohlrabi werden gesäubert, geschält und in kleine dünne Scheiben
geschnitten. Diese werden in heißem Schmalz und im bedeckten Topf nach
vorherigem Salzen angedüstet. (Der Geschmack kommt nur dann richtig heraus,
wenn die Kohlrabi so weich wie Butter sind.)
Mehl wird darauf gestreut, einige Minuten gebräunt und kaltes Wasser
daraufgegossen. 10- 15 Minuten wird gekocht, Nudeln können als
Suppeneinlage hineingegeben werden.

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